¿Necesitas escaparte? ¡Ahora puedes con esta Ensalada Escapada! Vale, vale, esto no es exactamente lo mismo que entregarte un billete de avión, pero creemos que esta ensalada fresca y crujiente es la mejor opción. ¡En serio! Tener un plato lleno de pollo asado, verduras frescas y frutas dulces y jugosas te llevará directamente al Caribe. Y el aderezo cítrico rociado encima es un agradable toque tropical. Cómelo junto a la piscina con música divertida de vacaciones y ¡serás transportado al trópico en poco tiempo! ¡Empaca tu plato lleno de ensalada Getaway! ¡Es hora de escapar de un sabor dulce!
Ingredientes
Para el aderezo:
- 1/4 taza de jugo de naranja, recién exprimido
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- 1 1/2 cucharaditas de mostaza seca
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 / 4 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 / 4 cucharadita de sal kosher
- 3 / 4 taza de aceite de canola
Para la ensalada:
- 1 manojo grande de lechuga romana fresca
- 1 libra de pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel, asadas y en rodajas
- 1 lata (8 onzas) de mandarinas, escurridas
- 1 pimiento morrón dulce, cortado en cubitos o en rodajas
- 4 cebollas verdes, en rodajas
- 1/3 taza de cilantro fresco, picado
- 6-8 cucharadas de cerezas secas o arándanos secos
- semillas de sésamo negro, al gusto, para cubrir
Direcciónes
Paso 1 -En una licuadora agrega el jugo de naranja, el vinagre de vino blanco, la mostaza seca, el azúcar, el aceite de sésamo y la sal y licúa hasta que el azúcar se disuelva.
Paso 2 -Con la licuadora funcionando a baja velocidad, rocíe lentamente el aceite en la mezcla de jugo de naranja y mezcle hasta que esté combinado.
Paso 3 -Guarde el aderezo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Paso 4 -Divida la lechuga en cuatro platos.
Paso 5 -Cubra la lechuga con el pollo asado, las mandarinas, el pimiento morrón, las cebollas verdes, el cilantro y las cerezas secas.
Paso 6 -Rocíe la ensalada con el aderezo y espolvoree con las semillas de sésamo.
Paso 7 -Servir.
