¡Hay barbacoa y luego hay una barbacoa REALMENTE BUENA! ¡Y los famosos muslos BBQ de Gigi son REALMENTE BUENOS! Frotados con una excelente mezcla de condimentos y cubiertos con su salsa barbacoa dulce y picante favorita y un poco de humo líquido, estos suculentos muslos de pollo se cocinan con amor en la olla de cocción lenta y luego se asan para obtener un sabor crujiente y único. Los famosos muslos a la barbacoa de Gigi son la forma en que se asegura de que todos se reúnan en su casa todas las semanas... ¡y muy pronto te visitarán para disfrutar de esa acción de la barbacoa! ¡Es REALMENTE BUENO!
Ingredientes
Para el condimento:
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de sal marina o sal kosher
- 2 cucharadas de azúcar moreno
Para el pollo:
- 3-4 libras de muslos de pollo, con hueso y con piel
- 1/2 taza de salsa barbacoa, comprada en la tienda o casera
- 2 cucharaditas de humo líquido
- ensalada verde mixta, opcional, al gusto, para servir
Direcciónes
Paso 1 -En un tazón pequeño, agregue el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la sal marina y el azúcar moreno y bata para combinar.
Paso 2 -Sobre una tabla de cortar, añade los muslos de pollo y, con un cuchillo o unas tijeras de cocina, retira el exceso de grasa.
Paso 3 -Frote generosamente la mezcla de especias por todos los muslos de pollo, asegurándose de que llegue por todos los lados y debajo de la piel.
Paso 4 -En un tazón pequeño aparte, agregue la salsa barbacoa y el humo líquido y bata para combinar.
Paso 5 -En el fondo de una olla de cocción lenta, agregue los muslos de pollo sazonados y la mezcla de salsa barbacoa y revuelva para cubrir ligeramente. No agregue ningún líquido adicional a la olla de cocción lenta.
Paso 6 -Cubra y cocine el pollo a fuego alto hasta que los muslos alcancen una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente de 2 a 3 horas, o a fuego lento durante 4 a 5 horas.
Paso 7 -Precaliente el asador del horno.
Paso 8 -Forre una bandeja para hornear de 18×26 pulgadas con papel de aluminio.
Paso 9 -Con un par de pinzas, transfiera los muslos de pollo de la olla de cocción lenta, dejando que escurra el exceso de líquido.
Paso 10 -Transfiera con cuidado los muslos de pollo a la bandeja para hornear preparada.
Paso 11 -Con una brocha de repostería, unte una pequeña cantidad del exceso de líquido de cocción sobre los muslos de pollo.
Paso 12 -Ase los muslos de pollo hasta que la piel comience a chisporrotear y esté ligeramente carbonizada en algunas áreas, aproximadamente de 4 a 6 minutos.
Paso 13 -Transfiera los muslos de pollo a una rejilla para que reposen durante 2-3 minutos.
Paso 14 -Sirva con la ensalada verde mixta.
