Seamos claros, no estamos tirando las queridas galletas a la acera de ninguna manera, pero esta es una gran alternativa cuando las galletas no están "en temporada" y solo necesitas tu Girl Scout.® corrección de cookies. Este pastel de Girl Scouts es la combinación perfecta de los queridos Caramel DeLites
Ingredientes
Para el pastel:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1/3 taza de cacao amargo en polvo sin azúcar
- 1 1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de café instantáneo en gránulos
- 1 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza de leche entera
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Para la cobertura de caramelo:
- 2 1/2 tazas de coco endulzado, rallado
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 1 bolsa (11 onzas) de cuadritos de caramelo, desechando los envoltorios
- 1/2 taza de mini chispas de chocolate
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Cubra una fuente para hornear de 10 1/2 × 15 1/2 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
Paso 3 -En un tazón grande, agregue la harina, el azúcar granulada, el cacao en polvo, el polvo para hornear, la sal marina y los gránulos de café instantáneo y bata para combinar.
Paso 4 -Agrega la mantequilla derretida, la leche, los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla de harina y bate bien para combinar.
Paso 5 -Vierta uniformemente la masa del pastel en la fuente para hornear preparada y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio, aproximadamente de 22 a 25 minutos. No abrir el horno hasta los 22 minutos o después para evitar que el bizcocho se colapse.
Paso 6 -Transfiera el pastel horneado a una rejilla para que se enfríe por completo.
Paso 7 -Mientras el pastel se enfría, en una sartén mediana a fuego medio, tuesta el coco, mientras revuelves continuamente, hasta que la mayoría de los trozos estén dorados.
Paso 8 -Retire el coco tostado del fuego.
Paso 9 -En una olla mediana a fuego medio, agrega la leche condensada azucarada y los cuadritos de caramelo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que los caramelos se hayan derretido y la mezcla espese.
Paso 10 -Vierta uniformemente la mezcla de caramelo sobre la parte superior del pastel.
Paso 11 -Espolvorea inmediatamente el coco tostado y las mini chispas de chocolate sobre la mezcla de caramelo.
Paso 12 -Golpee suavemente la fuente para hornear para ayudar a que el coco tostado se asiente en el caramelo, luego deje que la cobertura se enfríe un poco.
Paso 13 -Cortar y servir.
