Fideos de vidrio, fideos de frijol mungo o hebras de frijol: como los llames, ¡te encantarán en este sabroso y refrescante plato tailandés! Glass Noodle Salad tiene tiernos fideos cocidos saturados con un aderezo dulce, cítrico, brillante y picante que hará sonreír a cualquiera. Mezclada con una sabrosa carne de cerdo o tofu (este plato se puede hacer vegetariano fácilmente), la ensalada de fideos de cristal es tan abundante como plato principal. ¡Incluso puedes servir esta ensalada en 30 minutos o menos, para poder disfrutarla en cualquier momento!
Ingredientes
- 5 onzas de fideos de vidrio, secos
- 1 cucharadita de aceite
- 9 onzas de carne de cerdo y camarones, picados o tofu firme, picados
- sal al gusto
- 1 diente de ajo pelado y picado
- Limas 2, Jugadas
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa de pescado o más salsa de soja
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- raíz de jengibre, rallada, al gusto
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 chile tailandés rojo pequeño, picado
- 1 zanahoria, julienned
- 4 cebolletas cortadas en rodajas
- 1/2 manojo de cilantro, opcional, picado
- 2/3 taza de maní, opcional, tostado
Direcciónes
Paso 1 -Prepara varias tazas de agua hirviendo.
Paso 2 -Coloca los fideos de cristal en un bol y cúbrelos con el agua hirviendo.
Paso 3 -Deje que los fideos reposen sin tocarlos durante 10 minutos.
Paso 4 -Mientras los fideos se remojan, hierva 4 tazas adicionales de agua.
Paso 5 -En una sartén mediana, calienta el aceite.
Paso 6 -Agregue la carne de cerdo picada o el tofu y cocine, separando la carne, durante unos 5 minutos.
Paso 7 -Agrega sal y cocina durante unos 4 minutos.
Paso 8 -Agrega el ajo y fríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Deja la mezcla a un lado.
Paso 9 -Saca los fideos del agua y agrégalos a la olla con agua hirviendo.
Paso 10 -Deje reposar los fideos en el agua hirviendo durante 1 minuto.
Paso 11 -Escurre los fideos y enjuágalos con agua fría.
Paso 12 -Con unas tijeras, corta los fideos en trozos más pequeños.
Paso 13 -Agrega el jugo de lima, la salsa de soja, la salsa de pescado, el aceite de sésamo, el jengibre y el azúcar moreno.
Paso 14 -Revuelva la mezcla hasta que esté bien mezclada y el azúcar se haya disuelto.
Paso 15 -Combine el chile tailandés, la zanahoria y la cebolla en un recipiente aparte.
Paso 16 -Mezcla los fideos con la mezcla de verduras.
Paso 17 -Agregue la mezcla de carne o tofu.
Paso 18 -Cubra los fideos con la mezcla de aderezo.
Paso 19 -Espolvorea con maní y cilantro y sirve.
