A veces dices algo en voz alta y de inmediato resulta obvio por qué es una buena idea. Tomemos como ejemplo los ñoquis Alfredo. Sólo dilo en voz alta. Ñoquis Alfredo. ¿No sabes que será increíble? ¿Los ñoquis súper tiernos y esponjosos en esa increíble salsa cremosa con ajo? ¿Con el queso derretido mezclado? Mmmm ¿a qué estamos esperando? ¡Tenemos que lograrlo!
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla, y más al gusto, para engrasar la fuente para hornear
- 2 1/2 tazas de leche entera
- 1 / 2 taza de crema de leche
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 8 onzas de queso fontina o Monterey Jack, rallado, cantidad dividida
- 1 taza de queso parmesano, recién rallado, cantidad dividida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra
- 2 paquetes (16 onzas) de ñoquis no perecederos
- hojas de albahaca, opcionales, al gusto, picadas, para servir
- cebollino, opcional, al gusto, picado, para servir
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 2 -Con la mantequilla extra, engrase una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
Paso 3 -En una taza medidora de líquidos apta para microondas, agregue la leche y la crema espesa.
Paso 4 -Cubre la taza medidora y caliéntala en el microondas hasta que la mezcla de crema esté muy caliente, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Paso 5 -En una cacerola grande a fuego medio, derrita las 3 cucharadas de mantequilla restantes.
Paso 6 -Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 7 -Agregue la harina al ajo y cocine, mientras bate y revuelve constantemente, hasta que la harina esté dorada, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 8 -Agrega la mezcla de crema a la mezcla de ajo y bate hasta que quede suave. Asegúrate de raspar el fondo y los lados del molde para incorporar toda la harina.
Paso 9 -Cocine la mezcla de crema, mientras revuelve con frecuencia, hasta que hierva lentamente y espese, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Paso 10 -Reduce el calor al mínimo.
Paso 11 -Reserva 1/2 taza de fontina y 1/4 taza de parmesano.
Paso 12 -Agregue la fontina restante y el parmesano restante a la mezcla de crema y bata hasta que quede suave y derretido.
Paso 13 -Agrega la sal y la pimienta a la mezcla de salsa y bate para combinar.
Paso 14 -Rompe los ñoquis en trozos individuales si es necesario.
Paso 15 -Incorpora suavemente los ñoquis a la salsa.
Paso 16 -Transfiera la mezcla de ñoquis a la fuente para hornear preparada.
Paso 17 -Cubra la mezcla de ñoquis con la fontina reservada y el parmesano reservado.
Paso 18 -Hornee hasta que burbujee en los bordes, aproximadamente de 30 a 35 minutos.
Paso 19 -Encienda el horno para asar a fuego alto y ase hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 2 minutos.
Paso 20 -Saque la fuente para hornear del horno y déjela reposar durante 10 minutos.
Paso 21 -Sirva cubierto con la albahaca y el cebollino.
