Este plato no sólo es tan bueno como el oro... ¡es mucho, mucho mejor! Golden Roasted Pork Belly tiene una piel crujiente y suculenta y una carne de cerdo tierna, jugosa y sabrosa, acentuada solo con un poco de sal marina. ¡Hay tanto sabor a cerdo en cada bocado y eso es realmente todo lo que necesita! Este tueste puede tardar un poco en prepararse, pero en realidad requiere bastante esfuerzo y es simplemente extraordinario una vez terminado. ¡Le entregarás la medalla de oro a esta panceta de cerdo asada dorada rápidamente!
Ingredientes
- 1 panceta de cerdo (2.5 libras)
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 3 cucharaditas de sal marina fina
Direcciónes
Paso 1 -Seque la panceta de cerdo con toallas de papel.
Paso 2 -Coloque la panceta de cerdo en un plato y refrigere, sin tapar, durante 6 horas y hasta toda la noche.
Paso 3 -Precaliente el horno a 450 grados F.
Paso 4 -Forre una fuente para hornear con papel de aluminio.
Paso 5 -Deje que la panceta de cerdo alcance la temperatura ambiente antes de cocinarla, aproximadamente 30 minutos.
Paso 6 -Marque la piel de la carne de cerdo a intervalos de 1 centímetro con un cuchillo afilado, teniendo cuidado de no cortar la carne.
Paso 7 -Coloque la panceta de cerdo en una tabla de cortar grande.
Paso 8 -Frote el aceite y la sal sobre la piel de la panceta de cerdo y en las ranuras.
Paso 9 -Frote toda la panceta de cerdo con los residuos de aceite y sal que queden en sus manos.
Paso 10 -Coloque la panceta de cerdo en la fuente para asar preparada, con la piel hacia arriba.
Paso 11 -Arrugue trozos de papel de aluminio para sostener los trozos más delgados de la panceta de cerdo y para asegurarse de que la carne quede nivelada en la sartén.
Paso 12 -Ase la panceta de cerdo hasta que la piel comience a verse crujiente en los bordes pero aún no esté crujiente por todas partes, aproximadamente 1 hora.
Paso 13 -Ajuste la temperatura del horno a 350 grados F.
Paso 14 -Ase la panceta de cerdo hasta que la piel esté crujiente por todas partes y la carne tierna, aproximadamente entre 1 hora y 1 hora y 30 minutos.
Paso 15 -Deje reposar la panceta de cerdo en la sartén durante 10 minutos.
Paso 16 -Cortar la panceta de cerdo en rodajas.
Paso 17 -Servir.
