Cada día que te despiertas y puedes tomar un respiro es un buen día… ¡y eso es motivo suficiente para celebrar! ¿Cómo lo celebraremos? ¡Con Good-Day Sheet Cake, por supuesto! Cada rebanada es húmeda, esponjosa y con sabor a vainilla. La pizca de limón cítrico tanto en el pastel como en el glaseado cremoso aporta aún más sol a tu día. Entonces, incluso si tu día se siente un poco nublado, ¡dale un mordisco a Good-Day Sheet Cake! ¡Hará que todo mejore en un instante!
Ingredientes
Para el pastel:
- 2 1/2 tazas de harina para pastel
- 1 1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 1 / 2 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de ralladura de limón Meyer
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 taza de suero de leche bajo en grasa, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de yogur griego natural, sin grasa, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de jugo de limón Meyer
Para el glaseado:
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de ralladura de limón Meyer
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón Meyer
- 2 cucharadas de leche
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Rocíe un molde para hornear de 9×13 pulgadas con spray antiadherente.
Paso 3 -Batir la harina para pastel, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal en un tazón mediano.
Paso 4 -Batir 1/2 taza de mantequilla y el azúcar en un tazón grande a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso.
Paso 5 -Incorpora 2 cucharadas de ralladura de limón y 1 cucharadita de vainilla.
Paso 6 -Agrega los huevos uno a la vez y bate hasta que se combinen.
Paso 7 -Combine el suero de leche, el yogur y 2 cucharadas de jugo de limón Meyer en un tazón pequeño.
Paso 8 -Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la mezcla de harina en 3 adiciones, alternando con 3 adiciones de la mezcla de suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina.
Paso 9 -Vierta la masa en el molde para hornear preparado, alisándola con una espátula acodada.
Paso 10 -Golpee la sartén con fuerza para reducir las burbujas de aire.
Paso 11 -Hornee hasta que la parte superior y los bordes estén dorados y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con algunas migas adheridas, aproximadamente de 25 a 27 minutos.
Paso 12 -Deje que el pastel se enfríe completamente en el molde sobre una rejilla.
Paso 13 -Batir el resto de la mantequilla, la sal restante y la ralladura de limón restante en un tazón grande a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso.
Paso 14 -Incorpora la vainilla restante.
Paso 15 -Agregue el azúcar en polvo a velocidad baja, 1 taza a la vez hasta que se incorpore, raspando el tazón según sea necesario.
Paso 16 -Agrega el jugo de limón restante y la leche y mezcla a velocidad baja hasta que quede suave.
Paso 17 -Aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que esté suave y aireado, aproximadamente 1 minuto.
Paso 18 -Vierta el glaseado sobre el pastel completamente enfriado y revuelva con una espátula acodada.
Paso 19 -Enfriar el bizcocho en el frigorífico durante 20 minutos.
Paso 20 -Cortar y servir.
