¡Hoy entrarás bailando a la cocina para almorzar! Estos Gooey Patty Melts son lo mejor desde el pan de molde. Presentada en esa increíble creación de OG (pan tostado), esta pila de jugosas hamburguesas de carne y queso derretido, todo cubierto con una mayonesa casera de cebolleta y chipotle, ¡realmente te dejará boquiabierto! ¡Es hora de colgar el cartel de "estamos cerrados para el almuerzo" y morder estos Gooey Patty Melts! ¡Harán que tu día sea mucho mejor!

Ingredientes
- 1 libra de carne molida 80% magra
- 8 cebolletas, con las puntas de las raíces recortadas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher, y más, al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra, y más, al gusto
- 1/2 taza de mayonesa, dividida
- 2 cucharaditas de chiles chipotles enlatados cortados en cubitos, más 3 cucharaditas de salsa de adobo
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 hogaza (12 onzas) de pan de centeno o pan de sándwich blanco, cortado en rebanadas de 8 1/2 pulgadas de grosor
- 1 bloque (8 onzas) de queso Monterey Jack, cortado en 8 rebanadas finas
- pepinillos, opcionales, al gusto

Direcciónes
Paso 1: Forme 4 hamburguesas finas con la carne molida que coincidan con el tamaño y la forma de las rebanadas de pan.
Paso 2 -En un tazón, agregue las cebolletas, el aceite, la sal extra y la pimienta extra y mezcle para combinar.
Paso 3: calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 4: agregue las cebolletas sazonadas a la sartén y cocine, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén carbonizadas y tiernas, aproximadamente 4 minutos.
Paso 5: Transfiera las cebolletas cocidas a una tabla de cortar y córtelas en trozos grandes.
Paso 6 -En un tazón pequeño, agregue las cebolletas picadas, 1/4 taza de mayonesa, los chiles chipotles y la salsa de adobo y revuelva para combinar.
Paso 7: limpia la sartén.
Paso 8 -En la sartén limpia a fuego medio-alto, derrita la mantequilla.
Paso 9: agregue las hamburguesas de carne a la mantequilla derretida y espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
Paso 10 -Cocine las hamburguesas, presionando ocasionalmente la parte superior con una espátula para mantenerlas finas y planas, hasta que la base esté bien dorada, aproximadamente 2 minutos.
Paso 11: voltea las hamburguesas y espolvoréalas con la 1/2 cucharadita restante de sal y la 1/2 cucharadita restante de pimienta negra.
Paso 12: Cocine las hamburguesas, presionando la parte superior de vez en cuando, hasta que alcancen una temperatura interna de al menos 135 grados F para un punto de cocción medio y se forme una costra en la parte inferior, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 13: Coloque las hamburguesas cocidas en un plato forrado con toallas de papel y luego limpie la sartén.
Paso 14: Extienda aproximadamente 1 cucharada de mayonesa de cebolleta y chipotle en 1 lado de 4 rebanadas de pan.
Paso 15: cubra cada una de las rebanadas de pan rebozadas con 1 rebanada de queso, 1 de las hamburguesas de carne, 1 rebanada más de queso y 1 rebanada del pan restante.
Paso 16 -Coloca la sartén limpia a fuego medio.
Paso 17 -Unte 1 de los lados exteriores de cada uno de los sándwiches de manera uniforme con 1/2 cucharada de mayonesa.
Paso 18: Coloque los sándwiches, con la mayonesa hacia abajo, en la sartén caliente y cocine, presionando la parte superior hacia abajo con una espátula, hasta que la base esté dorada, aproximadamente 1 minuto, 30 segundos-3 minutos.
Paso 19: Extienda los otros lados exteriores de cada uno de los sándwiches de manera uniforme con la 1/2 cucharada restante de mayonesa y luego voltéelos.
Paso 20 -Cocine los sándwiches, presionando la parte superior hacia abajo de vez en cuando, hasta que la base esté tostada y el queso se haya derretido, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 21 -Desliza los pepinillos a través de palillos e introdúcelos en el centro de cada uno de los sándwiches.
Paso 22 -Servir.
