El Pot Roast de Grammy Sue es un asado clásico, pero con un pequeño toque de amor, ¡como siempre lo prepara Grammy! Un asado extra tierno se cuece a fuego lento con patatas esponjosas y zanahorias frescas en caldo de carne. Todo está impregnado del rico sabor carnoso de la carne de res y es muy tierno y jugoso. Puedes oler el Pot Roast de Grammy Sue desde la siguiente cuadra, ¡así que ten cuidado! ¡Es posible que encuentres algunas personas que quieran pasar y comer algo!
Ingredientes
- 1 lomo asado (de 3 a 4 libras), puede sustituirlo por pechuga o asado redondo
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 1/2 cucharaditas de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado o dulce
- 3 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- 1 taza de vino tinto seco
- 2 tazas de caldo de res, puede sustituir por caldo de res o caldo de huesos
- 5 ramitas de tomillo, y más, al gusto, para decorar
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 1/2 libras de papas pequeñas, sin pelar y bien lavadas
- 4-5 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos de 2-3 pulgadas
- 4 cucharadas de maicena
- 4 cucharadas de agua fría
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 275 grados F.
Paso 2 -Recorte el asado, eliminando las partes grasas del exterior del asado.
Paso 3 -En un tazón pequeño, agrega el azúcar moreno, la sal marina, la pimienta negra, el ajo en polvo y el pimentón y bate para combinar.
Paso 4 -Frote todo el asado con la mezcla de especias.
Paso 5 -En una olla grande a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva.
Paso 6 -Agregue el asado al aceite caliente y dórelo por todos lados, aproximadamente 3 minutos por lado.
Paso 7 -Transfiera el asado a un plato y cúbralo con papel de aluminio.
Paso 8 -En la misma olla a fuego medio, agregue el vino y cocine, mientras raspa el fondo de la olla para soltar los trozos dorados, hasta que espese un poco, aproximadamente 1 minuto.
Paso 9 -Agregue el caldo de res, 5 ramitas de tomillo y la salsa inglesa y cocine hasta que se incorporen, aproximadamente 1 minuto.
Paso 10 -Vuelva a colocar el asado y los jugos acumulados en la olla.
Paso 11 -Agrega las patatas y las zanahorias alrededor de la carne.
Paso 12 -Cubra la olla y ase hasta que la carne se desmenuce fácilmente y se deshaga al pincharla con un tenedor, aproximadamente de 3 horas 30 minutos a 4 horas 30 minutos.
Paso 13 -Transfiera la carne y las verduras de la olla a una fuente y coloque la olla a fuego medio en la estufa.
Paso 14 -En un tazón pequeño, agregue la maicena y el agua y revuelva para combinar.
Paso 15 -Vierta la mezcla de suspensión en la salsa en la olla y cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 16 -Sirva el asado y las verduras con la salsa, adornado con las ramitas de tomillo extra.
