El pudín de caramelo favorito de la abuela no es solo su favorito... ¡está destinado a ser uno de los tuyos también! Ese pudín cremoso de naranja dorada es tan rico y mantecoso, con esa nota ahumada distintiva que hace que el caramelo sea tan atractivo. ¡Es simple y rústico, pero delicioso para chuparse los labios y, en realidad, bastante simple de hacer! ¡Una comida casera no estaría completa sin un plato del pudín de caramelo favorito de la abuela para terminar!
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar morena, envasada
- 3 cucharadas de maicena
- 1/8 cucharadita de sal fina
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 1 / 2 taza de crema de leche
- 2 grandes yemas de huevo
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla pura
Direcciónes
Paso 1 -Coloque un colador de malla fina sobre un recipiente mediano resistente al calor. Hazlo a un lado.
Paso 2 -En una cacerola mediana sin fuego, agregue el azúcar moreno, la maicena y la sal y bata para combinar.
Paso 3 -En un tazón mediano, agregue la leche, la crema espesa y las yemas de huevo y bata para combinar.
Paso 4 -Agregue la mezcla de leche a la mezcla de azúcar morena y bata para combinar.
Paso 5 -Coloque la cacerola a fuego medio-alto y cocine, mientras bate constantemente, hasta que la mezcla espese y burbujee, aproximadamente de 8 a 12 minutos.
Paso 6 -Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine la mezcla de pudín, mientras bate durante 1 minuto.
Paso 7 -Retire la cacerola del fuego y vierta la mezcla de pudín a través del colador preparado en el recipiente resistente al calor.
Paso 8 -Agrega la mantequilla y la vainilla a la mezcla de pudín en el tazón y revuelve hasta que se combinen.
Paso 9 -Presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie de la mezcla de pudín. Esto es fundamental para evitar que se forme piel en el pudín.
Paso 10 -Refrigere el pudín hasta que esté firme, durante al menos 3 horas y hasta 3 días.
Paso 11 -Retire y deseche el film transparente y bata el pudín hasta que quede suave.
Paso 12 -Servir.
