Sólo ella podía salir por la puerta trasera y encontrar algo fresco para preparar una comida deliciosa. Con brócoli recién cosechado, creó la sopa cremosa de jardín favorita de la abuela. De alguna manera puede combinar solo un poco de crema espesa y una cabeza de brócoli (sí, ¡con tallos y todo!) y producir la sopa más cremosa que jamás hayas probado. No importa la temporada, la sopa cremosa de la huerta favorita de la abuela encajará perfectamente en su menú de almuerzo o cena. ¡Es tan reconfortante y delicioso!
Ingredientes
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 1 cebollas amarillas medianas, cortadas en cubitos pequeños
- 1/4 taza de harina para todo uso, cucharada y nivelada
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, y más, al gusto
- 1 taza de agua, y más, al gusto
- 1 libra de brócoli, cortado en floretes, tallos pelados y picados
- 1 / 4 taza de crema de leche
- sal gruesa, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
Direcciónes
Paso 1 -En una olla mediana a fuego medio, derrita la mantequilla.
Paso 2 -Agrega las cebollas a la mantequilla derretida y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos.
Paso 3 -Agregue la harina a las cebollas y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto.
Paso 4 -Aumenta el fuego a alto. Agregue 4 tazas de caldo de pollo y 1 taza de agua a la mezcla de cebolla y deje hervir, revolviendo ocasionalmente.
Paso 5 -Reduce el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento la sopa, batiendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos.
Paso 6 -Agrega el brócoli a la sopa y deja hervir a fuego lento. Cocine hasta que el brócoli esté muy tierno, unos 20 minutos.
Paso 7 -Retire la olla del fuego y vierta la sopa, en tandas, en una licuadora, llenándola hasta la mitad. Cubre la licuadora con la tapa.
Paso 8 -Desenrosca y retira el tapón del orificio de la tapa de la licuadora para permitir que escape el calor. Cubre el agujero con una toalla de papel y haz puré la sopa, mientras sujetas firmemente la toalla de papel, hasta que quede suave. Repita con la sopa restante.
Paso 9 -Vierta la sopa en puré nuevamente en la misma olla a fuego medio.
Paso 10 -Agregue la crema espesa a la sopa y caliente, revolviendo constantemente, hasta que esté bien caliente.
Paso 11 -Pruebe la sopa y sazone con sal según sea necesario. Si la sopa está demasiado espesa, diluya con caldo de pollo extra y/o agua extra, si lo desea, y revuelva para combinar.
Paso 12 -Sirva cubierto con pimienta negra molida.
