Hace muchos años, nuestro abuelo tenía una pequeña choza de mariscos frente a la costa. Desde fuera no parecía gran cosa, pero una vez que probabas la comida… oh vaya. Nada fuera de lo que había en tu plato importaba. Los lugareños llegaron a conocer y amar un aperitivo al que llamaron Grandpap's Corn Buñuelos. Siempre regresaban después de un largo día tomando el sol o disfrutando de estos bocados mantecosos, fritos y con infusión de maíz. También preparó una salsa cremosa que creó una combinación de sabores de la que su comunidad no se cansaba. Desde entonces, su restaurante cerró, pero su legado sigue vivo con Grandpap's Corn Buñuelos. Pruébelos usted mismo. ¡Verás por qué eran famosos en la ciudad!
Ingredientes
Para la salsa de yogur:
- 2/3 taza de yogur
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal marina
Para los buñuelos de maíz:
- 1 botella de aceite de canola
- 1 taza de harina
- 1 1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 huevo grande
- taza de leche 2 / 3
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de granos de elote frescos
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 200 grados F.
Paso 2 -En un bol, mezcle el yogur, el eneldo, el aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal marina y enfríe hasta que esté listo para usar.
Paso 3 -En una olla mediana equipada con un termómetro para freír, caliente el aceite de canola a 375 grados F.
Paso 4 -En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo para hornear, la sal y la cayena.
Paso 5 -En un recipiente aparte, bata el huevo, la leche y la mantequilla.
Paso 6 -Agrega la mezcla de ingredientes húmedos a la mezcla de ingredientes secos.
Paso 7 -Incorpora el maíz a la masa y déjalo reposar durante 5 minutos.
Paso 8 -Trabajando en tandas de 4 a 5 a la vez, coloque cucharadas colmadas de la masa en el aceite caliente y fría hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por tanda.
Paso 9 -Escurre los buñuelos de maíz fritos en una fuente para horno forrada con papel toalla.
Paso 10 -Transfiera los buñuelos escurridos a una segunda bandeja para hornear y manténgalos calientes en el horno mientras termina los lotes restantes.
Paso 11 -Sirva inmediatamente con la salsa de yogur.
