Es quisquilloso con la comida, así que si le gusta algo, ¡sabes que tiene que ser realmente bueno! ¡El Stroganoff favorito del abuelo es tan delicioso que sabemos que a ti también te encantará! Ni siquiera espera a que la abuela entre a la cocina, rápidamente prepara la salsa cremosa cargada de carne y champiñones y luego la agrega encima de su otro favorito (fideos tiernos de huevo) para crear la combinación perfecta y una comida reconfortante. para cualquiera. A la abuela rápidamente le encantan los días en que el Stroganoff favorito del abuelo está en el menú. ¡¿Sabes?! ¡Porque ella nunca va a discutir sobre un día libre en la cocina, buena comida o un chico guapo que sepa cocinar!
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de fideos de huevo pappardelle
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 filete de falda de res (1 libra), solomillo superior o rosbif sobrante, cortado en tiras pequeñas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de champiñones marrones, rebanados
- 1 cebolla mediana, picada en cubitos
- 1 cucharada de ajo, picado
- 1 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de caldo de res
- 1/2 taza de crema espesa o mitad y mitad
- 2 cucharadas de crema agria
- 1/2 cucharada de mostaza Dijon, puede sustituir el ketchup
- 1 cucharadita de sal
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra
- perejil fresco, al gusto, picado, para decorar
Direcciónes
Paso 1: en una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine los fideos de huevo, según las instrucciones del paquete. Escurrir bien los fideos y tapar para mantenerlos calientes.
Paso 2: Mientras se cocinan los fideos, en una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite vegetal hasta que esté chisporroteante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 3: agregue las tiras de arrachera al aceite vegetal calentado y saltee hasta que alcancen una temperatura interna de al menos 135 grados F durante un tiempo medio cocido, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 4: Transfiera las tiras de arrachera cocidas a un plato.
Paso 5 -En la misma sartén a fuego medio-alto, derrita la mantequilla hasta que empiece a burbujear, aproximadamente 1 minuto.
Paso 6: Agrega los champiñones, las cebollas y el ajo a la mantequilla derretida y saltea hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 7: agregue la harina a la mezcla de champiñones y cocine, revolviendo constantemente, aproximadamente 1 minuto.
Paso 8: agregue el caldo de res, la crema espesa, la crema agria y la mostaza de Dijon a la mezcla de champiñones y revuelva hasta que quede suave.
Paso 9: lleve la salsa a fuego lento y cocine, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 10 -Redujo el fuego a medio. Agrega las tiras de arrachera cocidas a la salsa y sazona con sal y pimienta negra.
Paso 11: Cocine a fuego lento el stroganoff, revolviendo constantemente, hasta que la carne esté completamente caliente y la salsa espese hasta alcanzar la consistencia deseada, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 12 -Coloca el stroganoff sobre los fideos cocidos.
Paso 13 -Sirve el stroganoff adornado con el perejil.
