Si los asistentes a su reunión familiar están cansados de la misma ensalada de papas de picnic, anime un poco las cosas con esta singularidad antigua pero nueva. La ensalada de papa Green Goddess seguramente captará la atención de su paladar hambriento. Las tiernas papas rojas y los guisantes picantes, bañados en un caleidoscopio de sabores cremosos que no retienen las anchoas, les harán verse verdes. Quedarán fascinados con la distinción que ofrece la ensalada de papa Green Goddess en todo momento. ¡Todos tus compañeros de picnic y fabricantes de ensaladas de patatas estarán verdes de envidia! Y sabes qué... ¡eso estará bien! ¡Ir verde!
Ingredientes
- 12 papas rojas pequeñas, partidas por la mitad o en cuartos
- 4 onzas de guisantes, recortados
- 3 tallos de apio más 1/2 taza de hojas de apio, picadas
- Taza de mayonesa 1 / 2
- 1/2 taza de perejil fresco
- 1 / 4 vaso de suero de leche
- 1/4 taza de cebollino fresco, picado y más, al gusto, para servir
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de estragón fresco, picado
- 2 filetes de anchoa
- 2 chalotes medianos, picados en trozos grandes
- 1 aguacate maduro pequeño
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
- Pimienta negra al gusto
- perejil, al gusto, picado, para servir
Direcciónes
Paso 1 -En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine las papas rojas hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
Paso 2 -Use una espumadera para transferir las papas cocidas a un tazón grande para que se enfríen.
Paso 3 -En la misma olla con agua hirviendo, agregue los guisantes y cocine hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 1 minuto. Drenar.
Paso 4 -Transfiera los guisantes a una tabla de cortar y use un cuchillo afilado para cortarlos en rodajas finas en ángulo.
Paso 5 -Añade los guisantes y el apio a las patatas.
Paso 6 -En una licuadora, agregue la mayonesa, el perejil, el suero de leche, el cebollino, el jugo de limón, el estragón, los filetes de anchoa, las chalotas, el aguacate, las hojas de apio y 1 cucharadita de sal y licue hasta que quede suave. .
Paso 7 -Vierta el aderezo sobre la mezcla de papa y sazone con la sal y la pimienta restantes.
Paso 8 -Cubra bien la ensalada de papa y refrigere durante al menos 1 hora y hasta toda la noche.
Paso 9 -Espolvoree la ensalada de papa con el cebollino extra y el perejil y revuelva para combinar.
Paso 10 -Servir.
