Los filetes de falda, dada su delgadez, se benefician de hermosos adobos y una cocción rápida para garantizar una tierna jugosidad. El filete de falda a la parrilla marca ambas casillas con aplomo. La marinada es picante, muy sabrosa y con un toque de dulzura, y el asado le da al bistec una agradable capa carbonizada para acentuar el sabor de la carne. El filete de falda a la parrilla es perfecto para barbacoas en el patio trasero o cenas entre semana en el patio.
Ingredientes
- 1 / 3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 / 3 taza de salsa de soja
- 1 / 4 taza de miel
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida y más al gusto
- 2 libras de bistec de flanco
- sal al gusto
Direcciones
Paso 1 -Coloque el aceite de oliva, el ajo, el vinagre de vino tinto, la salsa de soja, la miel y la pimienta negra en un tazón y mezcle para combinar.
Paso 2 -Agrega el bistec y voltéalo para cubrirlo por completo.
Paso 3 -Enfríe y marine el bistec durante al menos 2 horas y hasta toda la noche.
Paso 4 -Precaliente la parrilla a fuego alto.
Paso 5 -Retire el bistec de la marinada, dejando que escurra el exceso y asegurándose de que todavía quede suficiente marinada para evitar que la carne se pegue a la parrilla.
Paso 6 -Espolvorea el bistec con sal y pimienta.
Paso 7 -Coloque el bistec en la parrilla y cocine hasta que alcance el nivel deseado de cocción, aproximadamente 2 minutos por lado. La delgadez del filete reduce significativamente el tiempo de cocción.
Paso 8 -Retire el bistec de la parrilla y déjelo reposar, cubierto con papel de aluminio, durante unos 10 minutos. Cuando esté listo para servir, ¡corte a lo largo de la fibra!