El parpadeo de la llama bajo las parrillas, el chisporroteo del pollo mientras se cocina hasta alcanzar la perfección, el calor de las especias que combina con el calor del sol de verano... ¡Es sorprendente cómo un solo sándwich puede dejarte hechizado! El sándwich Grilled Santa Fe aporta especias de su ciudad natal homónima a través de una mayonesa cremosa de hierbas picantes y un intrigante queso pepper jack eléctrico derretido sobre cebollas dulces caramelizadas. Pero no sería un sándwich Santa Fe a la parrilla sin la parrilla para garantizar que el pollo jugoso y los pimientos se asen maravillosamente; saben a encantamiento. Esta es la mejor manera de dejar tu paladar hipnotizado.
Ingredientes
Para la mayonesa de hierbas:
- 2 cucharadas de albahaca fresca, picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 1 cucharada de cebollín fresco, picado
- Copa mayonesa 1
- 1 cucharadita de polvo de chile
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para el sándwich de pollo a la parrilla:
- 1 libra de pechuga de pollo, deshuesada y sin piel, cortada finamente
- 1 pimiento morrón, cortado en trozos de 1 pulgada
- 1/3 taza de aceite de oliva, y más, al gusto
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cebolla pequeña, en rodajas
- 4 rebanadas de pan de masa madre
- 1 aguacate, en rodajas
- 4 rodajas de queso pepper jack
Direcciónes
Paso 1 -En un tazón pequeño, mezcla la albahaca, el cilantro, el cebollino, la mayonesa y el chile en polvo.
Paso 2 -Sazone la mayonesa de hierbas con sal y pimienta. Reserva la mayonesa de hierbas.
Paso 3 -Precaliente la parrilla a fuego medio.
Paso 4 -Unte el pollo y las rodajas de pimiento morrón con aceite de oliva extra.
Paso 5 -Sazone el pollo y los pimientos morrones con sal y pimienta.
Paso 6 -Agregue el pollo y los pimientos morrones a la parrilla y cocine hasta que los pimientos comiencen a carbonizarse y el pollo esté bien cocido a 165 grados F, aproximadamente 4 minutos por lado.
Paso 7 -En una sartén pequeña, agrega el 1/3 de taza restante de aceite de oliva y calienta a fuego medio-bajo.
Paso 8 -Agrega las cebollas y revuelve hasta que comiencen a dorarse y estén suaves, durante unos 10 minutos.
Paso 9 -Precalienta una sartén a fuego lento.
Paso 10 -Extienda una capa de mayonesa de hierbas sobre 1 rebanada de masa madre.
Paso 11 -Agrega 1/2 de las cebollas caramelizadas, 1/2 de los pimientos morrones, 1/2 del aguacate, 1/2 del pollo asado y 1/2 del pepper jack.
Paso 12 -Cubre el sándwich con 1 rebanada de masa madre.
Paso 13 -Unte el sándwich con aceite de oliva extra.
Paso 14 -Repita el proceso de elaboración del sándwich con los ingredientes restantes.
Paso 15 -Cocine los sándwiches en la sartén precalentada, volteándolos una vez a la mitad, hasta que el queso comience a derretirse, durante aproximadamente 5 a 7 minutos.
Paso 16 -Corta cada sándwich por la mitad y sirve.
