¡Prepara costillas que se desprendan del hueso cada vez! Las costillas a la parrilla sorprenden a las hamburguesas con su intenso sabor carnoso y su tierna textura jugosa: ganarán cualquier prueba de sabor a barbacoa. Sazonadas a la perfección, las costillas a la parrilla son una delicia maravillosa y sucia con la dulzura ahumada de la salsa barbacoa. Te sorprenderás incluso a ti mismo con estos. ¡Todos querrán que seas el anfitrión de las comidas al aire libre a partir de ahora!
Ingredientes
- 1 cucharada de azúcar morena, envasada
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 4 libras de costillas de res, con hueso y sin grasa
- 8 cubitos de hielo
- 1/2 taza de salsa barbacoa, y más, al gusto, para servir
Direcciónes
Paso 1: En un tazón mediano, combine el azúcar, el pimentón, el chile en polvo, la sal y el ajo en polvo.
Paso 2: Coloque las costillas en una fuente para horno y frote generosamente todos los lados con la mezcla de especias.
Paso 3 -Cubra las costillas y refrigere durante 30 minutos-1 hora.
Paso 4 -Precalienta la parrilla a fuego medio indirecto.
Paso 5: Coloque 1/4 de las costillas y dos de los cubitos de hielo en el centro de una hoja de papel de aluminio resistente.
Paso 6: Doble los extremos del papel de aluminio para sellar el paquete, dejando suficiente espacio para que el calor circule por el interior.
Paso 7: repita el proceso hasta que tenga 4 paquetes en total.
Paso 8: Coloque los paquetes en la parrilla a fuego medio indirecto.
Paso 9: cubra y ase hasta que las costillas estén perfectamente tiernas y alcancen 200-205 grados F cuando se controle con un termómetro, aproximadamente 1 1/2-2 horas.
Paso 10 -Haz un corte en la parte superior de los paquetes con un cuchillo, teniendo cuidado porque saldrá mucho vapor. Una vez que haya salido el vapor, abre los paquetes de papel de aluminio y retira la carne.
Paso 11: unte las costillas con 1/2 taza de salsa barbacoa y cocine a la parrilla a fuego medio directo hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos.
Paso 12 -Sirve caliente con la salsa barbacoa extra.
