La vista de un taco suave repleto de todos los rellenos favoritos es suficiente para entusiasmar a cualquiera. ¡Y la vista de los tacos de bistec a la parrilla, rellenos con un bistec jugoso, sabroso y carbonizado, es suficiente para hacer que la gente aplauda! El bistec está marinado en una mezcla tropical, aromática y herbácea, lo que lo convierte en el maridaje perfecto para aguacates cremosos, tomates brillantes y cebollas picantes. Los tacos de carne a la parrilla tardan un poco en prepararse, pero son una versión tan increíble de los tacos que sabrás que vale la pena el esfuerzo después de un solo bocado.
Ingredientes
Para la marinada:
- 1 taza de jugo de naranja
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles chipotles más 2 cucharadas de salsa de adobo
- 1/2 taza de cilantro, picado y más al gusto, para servir
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de sal kosher
Para los tacos:
- 1 1/2 libras de bistec a la plancha
- aceite de oliva, al gusto, para engrasar las parrillas
- 4 tortillas (8 pulgadas)
- 1 aguacate, en rodajas
- 1 tomate picado
- 1 cebolla, picada
Direcciónes
Paso 1 -Agrega el jugo de naranja, los dientes de ajo, los chiles chipotles, la salsa de adobo, 1/2 taza de cilantro, el comino, la canela y la sal kosher en una licuadora.
Paso 2: Haga puré hasta que se forme una marinada suave.
Paso 3: Haz agujeros en el filete con un cuchillo grande, asegurándote de que vayan en el sentido de la fibra.
Paso 4: agregue los filetes y la marinada a una bolsa con cierre de un galón.
Paso 5 -Sella y refrigera los filetes durante al menos 1 hora y hasta toda la noche.
Paso 6: Deje que los filetes alcancen la temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos.
Paso 7 -Usando aceite de oliva, engrase las rejillas de la parrilla.
Paso 8: Precalienta la parrilla a fuego alto.
Paso 9 -Reduce el fuego a medio-alto y coloca los filetes marinados en la parrilla.
Paso 10: Ase los filetes hasta que estén bien cocidos al punto de cocción deseado, aproximadamente de 3 a 5 minutos por lado a fuego medio, alcanzando los 135 grados F.
Paso 11: Deje reposar los filetes en un plato cubierto con papel de aluminio durante 10 minutos.
Paso 12 -Cortar los filetes a contrapelo.
Paso 13 -Calienta las tortillas a la llama de gas o en la parrilla.
Paso 14 -Agrega las rebanadas de bistec, el aguacate, los tomates, las cebollas y el cilantro extra de manera uniforme a cada tortilla.
Paso 15 -Servir.
