Una de nuestras personas favoritas dijo una vez que solo hay dos tipos de pastel, frío o caliente... básicamente significa que, si es pastel, cuente con él para una porción. Bueno, nos preguntamos qué pensaría de este pastel de jamón. Seguramente esta versión salada, que es cálida (¡punto extra!) y tiene un relleno cargado de jamón y verduras y una cobertura de puré de papas con queso, sería la opción adecuada para él. Es bastante sabroso, por lo que estamos seguros de que lo aprobará. Ham Pie está cambiando la definición que todos tienen de lo que significa el pastel para ellos y oye, ¡eso es genial!
Ingredientes
Para el relleno de jamón:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 paquete (14 onzas) de filete de jamón, cortado en cubitos
- Cebolla amarilla 1, cortada en cubitos
- 1/2 cucharadita de sal kosher, y más, al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, y más, al gusto
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo, picadas y más, opcional, al gusto, para decorar
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo sin sal o bajo en sodio
- 1 paquete (16 onzas) de guisantes congelados y zanahorias cortadas en cubitos
Para la cobertura de patatas:
- 1 1/2 libras de papas russet, peladas y cortadas en cubitos
- agua fría, al gusto
- 1 / 4 taza de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3/4 taza de queso cheddar fuerte, rallado
- 3/4 cucharadita de sal kosher, y más, al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, y más, al gusto
- 1 yema de huevo
Direcciónes
Paso 1 -En una sartén grande apta para horno a fuego medio, agrega el aceite.
Paso 2 -Agregue el jamón, las cebollas, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta al aceite caliente y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Paso 3 -Agrega el ajo y 1 cucharadita de tomillo a la mezcla de jamón y cocina hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Paso 4 -Agregue la harina a la mezcla de jamón y cocine, aproximadamente 1 minuto.
Paso 5 -Agrega el caldo de pollo a la mezcla de jamón, luego aumenta el fuego y deja que hierva.
Paso 6 -Reduzca el fuego a fuego lento y cocine el relleno de jamón hasta que espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Paso 7 -Agrega los guisantes y las zanahorias al relleno de jamón y retira la sartén del fuego.
Paso 8 -Pruebe el relleno de jamón y sazone con sal y pimienta extra, según sea necesario.
Paso 9 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 10 -Mientras se cocina el relleno de jamón, en una olla grande, agregue las papas y suficiente agua fría para cubrirlas 2 pulgadas. Déjalo hervir.
Paso 11 -Reduzca el fuego a fuego lento y cocine las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 12 -Escurre el agua de las patatas y colócalas en un bol grande.
Paso 13 -Agrega la leche y la mantequilla a las patatas y tritura hasta que queden suaves y la mantequilla se haya derretido.
Paso 14 -Agrega el queso, los 3/4 de cucharadita restantes de sal y el 1/4 de cucharadita restante de pimienta al puré de papas hasta que el queso se derrita.
Paso 15 -Pruebe el puré de papas y sazone con más sal y pimienta, según sea necesario. Revuelve para combinar.
Paso 16 -Agrega la yema de huevo al puré de patatas.
Paso 17 -Extienda el puré de papas sobre el relleno de jamón y luego coloque la sartén sobre una bandeja para hornear con borde.
Paso 18 -Hornea el pastel hasta que burbujee, unos 20-25 minutos.
Paso 19 -Cambie la configuración del horno a asar y cocine el pastel hasta que esté ligeramente dorado por encima, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Paso 20 -Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla y deje que el pastel se enfríe un poco.
Paso 21 -Adorne el pastel con el tomillo extra y sirva.
