Cuando puedas disfrutar de un día libre glorioso y muy necesario, necesitas un plato que te llene y te dé toda la energía para jugar duro, ¡ya que no estás trabajando duro! Hardly Workin' Ribs es con quien puedes contar. La carne tierna y deshuesada te hará declarar que este es el mejor día de tu vida. Cuando pruebes su sabroso y picante condimento, podrías reconsiderar tu ocupación y concentrarte en tus actividades culinarias. Tal vez no hagas eso, pero de ahora en adelante, realmente estarás esperando ese PTO porque Hardly Workin' Ribs estará ahí para satisfacerte y brindarte diversión y plenitud.
Ingredientes
Para frotar:
- 1/2 taza de suero de leche en polvo
- 1 cucharada de perejil seco
- 2 cucharaditas de cebollino seco
- 2 cucharaditas de eneldo seco
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de hojuelas de cebolla
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Para las costillas:
- 2 costillas de cerdo o costillas de cerdo
- jugo de pepinillos, al gusto, para rociar
Direcciónes
Paso 1 -Prepara una parrilla para calor indirecto. Si usa una parrilla de carbón, coloque las brasas en un solo lado. Si usa una parrilla de gas, caliente un lado a fuego medio-alto.
Paso 2 -Coloque una sartén apta para parrilla llena con aproximadamente 1 taza de agua junto a las brasas para obtener humedad adicional.
Paso 3 -En un tazón mediano, combine el suero de leche en polvo, el perejil seco, el cebollino seco, el eneldo seco, el ajo en polvo, las hojuelas de cebolla, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
Paso 4 -Use una toalla seca para agarrar las costillas, retire la membrana (piel plateada) del lado del hueso de las costillas y deséchela.
Paso 5 -Sazone generosamente ambos lados de las costillas con la mezcla de especias.
Paso 6 -Coloque las costillas con el hueso hacia abajo sobre fuego indirecto, cubra la parrilla y cocine hasta que la temperatura interna de las costillas alcance los 140 grados F, aproximadamente 1 hora.
Paso 7 -Envuelva con cuidado las costillas en papel de aluminio y continúe cocinando, aproximadamente 1 hora.
Paso 8 -Saque con cuidado las costillas del papel de aluminio y regréselas a la parrilla, todavía con el hueso hacia abajo.
Paso 9 -Rocíe las costillas con el jugo de pepinillos y cubra la parrilla.
Paso 10 -Continúe cocinando las costillas hasta que los huesos comiencen a desprenderse de la carne, aproximadamente 1 hora.
Paso 11 -Retire las costillas de la parrilla y córtelas en trozos de 1 hueso.
Paso 12 -Servir.
