Comer sano no debería causarte pavor. Debería llenarte de alegría ante la perspectiva de comer platos nuevos y emocionantes (¡sí, emocionantes!) como este saludable pollo horneado con brócoli. Imagínelo: pasta tierna, champiñones carnosos, pollo jugoso y brócoli fresco en una deliciosa salsa de crema y, por supuesto, con mucho queso. ¡Pero ahora no tienes que imaginártelo! Puedes encender el horno y disfrutar del pollo al horno con brócoli saludable sin sentirte culpable. De hecho, ¡sabe incluso mejor de lo que puedas imaginar!

Ingredientes
- 8 onzas de pasta, como rotini o fusilli
- 1 cabeza de brócoli grande (aproximadamente 1 libra), cortada en floretes del tamaño de un bocado
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
- 1 cebolla blanca pequeña, finamente rebanada
- 8 onzas de champiñones baby bella, en rodajas finas
- 4 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de caldo de pollo o vegetales
- 1 1 / 2 tazas de leche
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 / 2 cucharadita de sal marina fina
- 1 / 4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 tazas de queso cheddar fuerte, rallado, cantidad dividida
- 2 tazas de pollo, cocido, desmenuzado o cortado en cubitos

Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 2 -Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con abundante sal, hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete.
Paso 3 -Aproximadamente 1 minuto antes de que la pasta termine de cocinarse, agrega el brócoli al agua hirviendo y revuelve.
Paso 4 -Escurre la pasta y el brócoli.
Paso 5 -Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 6 -Agrega la cebolla y saltea, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Paso 7 -Agrega los champiñones y el ajo y saltea, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Paso 8 -Espolvoree la harina uniformemente sobre la mezcla de cebolla y revuelva hasta que se combinen.
Paso 9 -Cocine la mezcla de cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que desaparezca el olor a harina cruda, aproximadamente 1 minuto.
Paso 10 -Agregue el caldo y revuelva hasta que desaparezcan la mayoría de los grumos.
Paso 11 -Agrega la leche, el Dijon, la sal y la pimienta y revuelve hasta que se combinen.
Paso 12 -Continúe cocinando la salsa hasta que hierva a fuego lento.
Paso 13 -Transfiera la sartén del fuego y agregue 1 taza de queso rallado hasta que se combinen.
Paso 14 -Pruebe la mezcla de cebolla para condimentar.
Paso 15 -En una fuente para hornear grande de 9×13 pulgadas, mezcle la mezcla de pasta y brócoli cocida, la mezcla de cebolla y el pollo hasta que se combinen.
Paso 16 -Alise la cazuela hasta obtener una capa uniforme.
Paso 17 -Hornee sin tapar durante 15 minutos.
Paso 18 -Espolvoree el queso rallado restante de manera uniforme sobre la cazuela y hornee hasta que el queso se derrita, aproximadamente 10 minutos.
Paso 19 -Servir.