Claro, nos encanta un buen pastel de chocolate, ¡pero no hay ninguno que nos debilite las rodillas como lo hacen los Heartthrob Cakes! No nos cansamos de la seductora dulzura que aportan estos pequeños pasteles de chocolate. Uf, y el magnetismo del medio de caramelo derretido y derretido es bastante fascinante. ¡Es seguro decir que los Heartthrob Cakes son el postre de nuestros sueños y estaremos muy enamorados de ellos por siempre jamás!

Ingredientes
Para la salsa de caramelo salado:
- 1 / 3 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de sirope de agave o jarabe de maíz
- 1/4 taza de agua
- 1 / 3 taza de crema de leche
- 1/2 cucharadita de sal marina en escamas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para los pasteles:
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más 2 cucharadas de mantequilla derretida, para engrasar los moldes
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 3 1/2 onzas de chocolate agridulce 70% cacao, picado
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 1/3 tazas de azúcar granulada
- helado de vainilla, al gusto, para servir

Direcciónes
Paso 1 -En una cacerola profunda, agrega 1/3 taza de azúcar granulada, el jarabe de agave y el agua y calienta, sin dejar de revolver, hasta que el azúcar se disuelva.
Paso 2 -Cocine la mezcla de azúcar a fuego medio-alto, moviendo la sartén con frecuencia, hasta que se dore. No utilices una cuchara para revolver ya que hacerlo puede provocar la cristalización.
Paso 3 -Retire la mezcla de azúcar del fuego e inmediatamente agregue la crema espesa. Retroceda, ya que burbujeará.
Paso 4 -Revuelva la mezcla de caramelo hasta que la crema espesa esté completamente combinada.
Paso 5 -Agregue la sal marina en escamas y la vainilla al caramelo y mezcle para combinar.
Paso 6 -Deja el caramelo a un lado para que se enfríe.
Paso 7 -Use 2 cucharadas de mantequilla derretida y salada para cubrir seis moldes de 4 onzas, luego espolvoree cada uno con cacao en polvo. Sacuda el exceso.
Paso 8 -En una cacerola pequeña a fuego lento, agrega el chocolate y el resto de la mantequilla y cocina, mientras revuelves, hasta que se derrita.
Paso 9 -Retire la cacerola del fuego y agregue la harina y la sal al chocolate derretido hasta que quede suave.
Paso 10 -En un bol grande, añade los huevos y bate con una batidora eléctrica de mano, mientras añades poco a poco el resto del azúcar granulada, hasta que esté pálida.
Paso 11 -Vierta la mezcla de chocolate en la mezcla de huevo y use una espátula de goma para incorporarla suavemente.
Paso 12 -Divida uniformemente la masa del pastel entre los moldes preparados y enfríelos en el refrigerador durante al menos 30 minutos y hasta 5 horas.
Paso 13 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 14 -Vierta una cucharadita colmada de caramelo enfriado en el centro de cada uno de los moldes, empujándolo ligeramente hacia la masa del pastel.
Paso 15 -Coloque los moldes en una bandeja para hornear y hornee los pasteles hasta que el centro se derrita y los bordes se asienten, aproximadamente de 12 a 20 minutos.
Paso 16 -Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla y use un cuchillo para aflojar los bordes de los pasteles. Colóquelos en platos.
Paso 17 -Sirve los pasteles inmediatamente, cubiertos con el helado.