Hearty Steak Salad realmente te acerca el asador. ¡Hurra! Los filetes son rosados por dentro, maravillosamente asados por fuera y sabrosos por todos lados. Y ahí están, encima de un lecho de verduras tiernas con pepitas crujientes para darle textura. El aderezo picante y cremoso de queso azul, elaborado desde cero, simplemente se suma al lujo de ese asador, ¿no es así? Hearty Steak Salad es más que abundante, ¡es increíble!
Ingredientes
Para la ensalada:
- 2 filetes (6-8 onzas), pueden sustituir la tira New York
- 12 onzas de verduras de primavera
- sal kosher, al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 taza de tomates cherry, en cuartos
- 2 pepinos tiernos, picados
- cebollas moradas en escabeche, al gusto, compradas en la tienda o caseras
- 1 aguacate, en rodajas finas
- 3 cucharadas de pepitas, asadas
Para la vinagreta de queso azul:
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharada de cebollino, picado
- 1 cucharada de eneldo fresco
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 4 cucharadas de queso azul, desmenuzado
Direcciónes
Paso 1: Precalienta la parrilla a la temperatura más alta.
Paso 2: Deje que el bistec alcance la temperatura ambiente durante 30 minutos.
Paso 3: en un tazón grande, agregue las verduras, la sal y la pimienta y revuelva para combinar.
Paso 4: Añade los tomates, los pepinos y las cebollas moradas encurtidas a la ensaladera.
Paso 5 -Sazona los filetes con sal y pimienta.
Paso 6: agregue los filetes a la parrilla y cocine hasta que alcancen una temperatura interna de 135 grados F a fuego medio, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado.
Paso 7 -Deja reposar los filetes durante 10-15 minutos.
Paso 8 -Cortar los filetes a contrapelo.
Paso 9 -Agrega el aguacate y las tiras de filete en rodajas a la ensalada.
Paso 10 -Espolvorea las pepitas sobre la ensalada.
Paso 11 -En un bol, agregue el vinagre, el ajo, el cebollino, el eneldo, la miel y la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta y bata para combinar.
Paso 12: Vierta lentamente el aceite en la mezcla de vinagre, mientras bate, hasta que quede suave y emulsionado.
Paso 13: agregue el queso azul desmenuzado al aderezo y revuelva para combinar.
Paso 14 -Sirve la ensalada aliñada con la vinagreta de queso azul.
