¡Al cortar el pastel de vainilla celestial, uno pensaría que un coro estaba a punto de estallar en una canción! ¡O que un rayo de sol atravesaría las nubes para besar cada centímetro de ellas! ¡Es difícil negar lo divino que sabe! El pastel es increíblemente húmedo, casi cremoso y tocado con esa querida vainilla floral. ¿El delicioso, dulce y rico glaseado de vainilla que se extiende sobre cada capa? De eso están hechos los sueños. ¡Heavenly Vanilla Cake se ha ganado sus alas y algo más!
Ingredientes
Para el pastel:
- 2 3/4 tazas de harina para pastel, y más, al gusto, para espolvorear los moldes
- 1 1/4 tazas de leche entera, dividida
- 6 cucharadas de aceite de canola
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Huevos grandes 3, temperatura ambiente.
- 1 3/4 tazas de azúcar granulada
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 / 4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente, cortada en cubos pequeños
Para el glaseado de crema de mantequilla:
- 1/2 taza (aproximadamente 4) claras de huevo, pueden sustituir las claras de huevo pasteurizadas líquidas refrigeradas
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 tazas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente, cortada en cubos pequeños
- 1 gota pequeña de colorante alimentario morado, opcional
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 335 grados F.
Paso 2 -Engrase ligeramente tres moldes para pasteles (8×2 pulgadas) y luego espolvoree ligeramente los moldes con harina adicional.
Paso 3 -En una taza medidora de vidrio, agregue 1/2 taza de leche y el aceite de canola y revuelva ligeramente para combinar. Hazlo a un lado.
Paso 4 -En un tazón mediano, agregue la leche restante, 1 cucharada de extracto de vainilla y los huevos enteros y bata suavemente para combinar. Hazlo a un lado.
Paso 5 -En un tazón grande de una batidora de pie con el accesorio de paleta, agregue las 2 3/4 tazas restantes de harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal.
Paso 6 -Con la batidora de pie a velocidad más lenta, agregue lentamente 1 taza de cubos de mantequilla y bata hasta que la mezcla tenga la apariencia de arena gruesa.
Paso 7 -Con la batidora de pie a velocidad media, agregue con cuidado la mezcla de leche y aceite a la mezcla de harina y bata hasta que esté bien combinada, aproximadamente 2 minutos. Raspe los lados y el fondo del tazón para asegurarse de que no queden ingredientes sin mezclar en la masa.
Paso 8 -Con la batidora de pie a velocidad baja, agregue lentamente la mezcla de huevo a la masa, detenga la batidora y raspe los lados del tazón al menos una vez, y mezcle hasta que esté combinado. La masa debe quedar espesa.
Paso 9 -Divida la masa uniformemente entre los moldes para pasteles preparados.
Paso 10 -Hornee hasta que al insertar un palillo en el medio de cada pastel, este salga limpio y la parte superior de los pasteles salte hacia atrás cuando se toca suavemente, aproximadamente 30 minutos.
Paso 11 -Transfiera los pasteles horneados del horno y golpee los moldes sobre la encimera para liberar el aire atrapado y evitar que se encojan.
Paso 12 -Transfiera los moldes a una rejilla y deje que los pasteles se enfríen hasta que estén apenas tibios.
Paso 13 -Después de que los pasteles se hayan enfriado durante 10 minutos, coloque la rejilla encima de cada uno de los moldes para pasteles, coloque una mano encima de la rejilla y la otra debajo del molde y voltee el molde y la rejilla para que La sartén ahora está boca abajo sobre la rejilla.
Paso 14 -Retire con cuidado los moldes y deje que los pasteles se enfríen por completo.
Paso 15 -Una vez que los pasteles estén completamente fríos, envuélvalos con cuidado en una envoltura de plástico y transfiéralos al congelador o al refrigerador para que se endurezcan y se apilen más fácilmente, aproximadamente 30 minutos.
Paso 16 -En la misma batidora con un tazón grande limpio y el accesorio para batir a velocidad baja, agregue las claras de huevo y el azúcar en polvo y bata hasta que se combinen.
Paso 17 -Aumente la velocidad de mezcla a alta y bata hasta que el azúcar y las claras de huevo estén completamente incorporados y la mezcla esté esponjosa, aproximadamente 5 minutos.
Paso 18 -Agregue el extracto de vainilla restante y la sal restante a la mezcla de clara de huevo y mezcle ligeramente para combinar.
Paso 19 -Con la batidora de pie a velocidad alta, agregue los cubos de mantequilla restantes a la mezcla de clara de huevo y bata hasta que tenga un color claro y una textura brillante, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Al principio, la masa puede parecer cuajada y amarilla, pero continúa batiendo hasta que esté suave y brillante, ya que si el glaseado no está lo suficientemente batido, puede tener un sabor a mantequilla.
Paso 20 -Si prefiere un glaseado muy blanco, agregue el colorante alimentario morado para contrarrestar el amarillo de la mantequilla y bata para combinar.
Paso 21 -Si desea un glaseado muy suave y cremoso, cambie la batidora a un accesorio de paleta limpio y, con la batidora de pie a baja velocidad, mezcle el glaseado hasta que alcance la consistencia deseada, aproximadamente 20 minutos.
Paso 22 -Después de que los pasteles estén fríos, uno a la vez, transfiéralos del refrigerador a una fuente grande para servir y aplique el glaseado en la parte superior y los lados del pastel.
Paso 23 -Agrega el segundo pastel encima del pastel glaseado y continúa el proceso de glaseado con la parte superior y los lados, y luego sigue ese proceso con la capa de pastel restante y el glaseado restante.
Paso 24 -Cortar y servir.
