¿Listo para la aventura más apetitosa de tu vida? Toma todo tu equipo, específicamente tu cuchara más especial, y prepárate para embarcarte en estos pasteles de carne con tesoro escondido. Estarás dispuesto a cruzar todos los ríos y atravesar tantos bosques como sea necesario para llegar a estos pasteles hojaldrados rellenos con una amplia variedad de carne jugosa y deliciosas verduras. "X" marca el lugar, literal y figurativamente, donde se pueden encontrar todas las cosas buenas en Hidden-Treasure Beef Pot Pies. ¡Y caramba, es "mejor" que el oro!
Ingredientes
Para la corteza:
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso, y más, al gusto, para espolvorear el papel pergamino
- 3/4 cucharadita de sal fina
- 1 barra de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos de 1/2 pulgada de grosor
- 3/4 taza de queso cheddar rallado
- 6 cucharadas de cerveza fuerte, como Guinness®, y más, al gusto
- Huevo grande 1, ligeramente batido
- Hierbas frescas, al gusto, de tu elección, para decorar.
Para el relleno de carne:
- 1 carne asada (2 1/4 libras), sin exceso de grasa y cortada en trozos de 1 pulgada de grosor
- 1 / 4 taza de harina para todo uso
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/3 taza de cerveza fuerte, como Guinness
- 2 tazas de agua
- 3 puerros medianos, solo las partes blanca y verde claro, cortados por la mitad a lo largo y cortados en trozos de 1 pulgada de grosor
- 1 libra de zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada de grosor
- 2 tallos de apio, cortados en trozos de 1 pulgada de grosor
Direcciónes
Paso 1 -En un procesador de alimentos, agregue 1 3/4 tazas de harina y la sal fina y presione para combinar.
Paso 2 -Agregue 1 barra de mantequilla fría y el queso a la mezcla de harina y sal y presione hasta que parezca una harina gruesa con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.
Paso 3 -Rocíe 6 cucharadas de cerveza en la mezcla de masa y presione para combinar. Si la masa no mantiene su forma cuando se aprieta, agregue 1 cucharada de cerveza extra y presione para combinar.
Paso 4 -Forma un disco con la masa y envuélvelo en film transparente. Colóquelo en el refrigerador para que se enfríe hasta que esté firme, durante al menos 1 hora o hasta toda la noche.
Paso 5 -Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit (XNUMX grados Celsius).
Paso 6 -En un tazón grande, agregue la carne y el 1/4 taza restante de harina.
Paso 7 -Sazone los trozos de carne rebozados con sal kosher y pimienta.
Paso 8 -En una olla o en una olla grande apta para horno a fuego medio-alto, derrita la mantequilla restante.
Paso 9 -Agregue los trozos de carne rebozados a la mantequilla derretida y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 7 minutos.
Paso 10 -Agregue el resto de la cerveza y el agua a la mezcla de carne y use una cuchara de madera para soltar los trozos dorados del fondo de la olla.
Paso 11 -Lleve la mezcla de carne a fuego lento, cubra y transfiera la olla al horno. Cocine la mezcla de carne durante unos 30 minutos.
Paso 12 -Transfiera la olla a una rejilla y agregue los puerros, las zanahorias y el apio a la mezcla de carne. Regrese la olla al horno y continúe cocinando, aproximadamente 1 hora.
Paso 13 -Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y use la harina extra para cubrir ligeramente dos trozos adicionales de papel pergamino.
Paso 14 -Mientras se cuece el relleno de carne, coloque seis moldes de 10 onzas en la bandeja para hornear preparada.
Paso 15 -Coloque la masa entre los trozos de papel pergamino preparados y extiéndala formando un rectángulo de 10×15 pulgadas.
Paso 16 -Corte el rectángulo de masa en seis cuadrados de 5 pulgadas y haga una hendidura en forma de X en el medio de cada uno para permitir que escape el vapor al hornear.
Paso 17 -Transfiera la olla a una rejilla y aumente la temperatura del horno a 375 grados F.
Paso 18 -Sazone el relleno de carne con sal kosher y pimienta.
Paso 19 -Divida uniformemente el relleno de carne entre los moldes preparados.
Paso 20 -Cubra cada uno de los moldes rellenos con 1 de los cuadrados de masa y presione suavemente para adherir la masa a los bordes de los moldes. Pincelar cada uno con el huevo batido.
Paso 21 -Hornee los pasteles hasta que la corteza esté crujiente y dorada, aproximadamente de 35 a 40 minutos.
Paso 22 -Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla y deje reposar los pasteles, aproximadamente 10 minutos.
Paso 23 -Adorne con las hierbas frescas y sirva.
