¡Los Ho Ho Ho Pies son un regalo navideño que se siente como un clásico incluso cuando estás dando el primer bocado! ¡Estos pasteles de galletas tipo sándwich están rellenos con un glaseado de queso crema cremoso y picante infundido con todas las clásicas especias navideñas cálidas! Mientras tanto, ¡los pasteles dorados son casi como pan de jengibre en su dulzura picante! Realmente no puedes equivocarte con Ho Ho Ho Pies... ¡te sentirás tan alegre como St. Nick en poco tiempo!
Ingredientes
Para los pasteles:
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso, cucharadas y niveladas
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 / 2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 / 2 cucharadita de clavo molido
- 1 teaspoon baking soda
- 1 / 2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de melaza sin azufre u oscura (no negra), como la melaza sin azufre Grandma's® Original
- 1 / 4 taza de agua caliente
- 2 / 3 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 huevo grande
Para el relleno de queso crema especiado:
- 6 onzas de queso crema tipo brick con toda la grasa, ablandado
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 1/2 tazas de azúcar glass, tamizada
- 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla pura
- jengibre molido, al gusto
- canela molida, al gusto
- nuez moscada molida, al gusto
- clavo molido, al gusto
Direcciónes
Paso 1 -En un bol, añade la harina, 2 cucharaditas de jengibre, 2 cucharaditas de canela, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de clavo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal y bate hasta combinar.
Paso 2 -En un recipiente aparte, agregue la melaza y el agua caliente y bata para combinar.
Paso 3 -Deje que la mezcla de melaza se enfríe un poco.
Paso 4 -Agregue el azúcar granulada y el aceite vegetal a la mezcla de melaza y bata para combinar.
Paso 5 -Agrega el huevo a la mezcla de melaza y bate para combinar.
Paso 6 -Agregue la mezcla de ingredientes húmedos a la mezcla de ingredientes secos y combine, usando una batidora de mano a velocidad media, hasta que la masa esté combinada, con una apariencia ligeramente aceitosa.
Paso 7 -Tapa la masa y enfríala en el frigorífico durante al menos 2 horas y hasta 2 días.
Paso 8 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 9 -Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino o tapetes para hornear de silicona.
Paso 10 -Coloque o saque montículos de masa del tamaño de 1 1/2 cucharada sobre las bandejas para hornear preparadas, separándolas aproximadamente 3 pulgadas.
Paso 11 -Hornee hasta que los bordes parezcan firmes, aproximadamente de 13 a 14 minutos.
Paso 12 -Saque los pasteles del horno y déjelos enfriar durante 5 minutos en las bandejas para hornear.
Paso 13 -Transfiera los pasteles a una rejilla para que se enfríen por completo.
Paso 14 -En el tazón grande de una batidora de pie equipada con una paleta o accesorio para batir o en un tazón grande con una batidora de mano, agregue el queso crema y bátalo a velocidad alta, hasta que esté completamente suave y cremoso, aproximadamente 2 minutos.
Paso 15 -Agrega la mantequilla y bate hasta que quede suave y combinado.
Paso 16 -Agregue el azúcar glas, la vainilla, el jengibre extra, la canela extra, la nuez moscada extra y los clavos extra y bata a fuego medio hasta que se combinen.
Paso 17 -Pruebe la mezcla de relleno para darle sabor y condimento.
Paso 18 -Empareja los pasteles según el tamaño.
Paso 19 -Para cada par, extienda o coloque el relleno en el lado plano de uno de los pasteles, luego emparéjelo con el otro pastel.
Paso 20 -Repita hasta que todos los pasteles estén llenos y ensamblados.
Paso 21 -Servir.
