¡Ofrécenos unas galletas Amish caseras y las aceptaremos siempre! ¡En serio! Estos bocados esponjosos, hojaldrados, tibios y mantecosos son demasiado buenos para evitarlos. Especialmente cuando están cubiertos con la cantidad justa de mantequilla derretida y su mermelada azucarada favorita. Ofrecen tantas posibilidades deliciosas que tú también debes experimentar... como usarlas para absorber tu sopa favorita o intercalar tu amada proteína de desayuno preferida en el medio. Entonces, ¡haga su propio lote de estas galletas Amish caseras y compruébelo usted mismo!
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso, y más, al gusto
- 2 1/4 tazas de harina para pastel
- 1 1 / 2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 teaspoon baking soda
- 1 taza de mantequilla muy fría, más 2 cucharadas de mantequilla derretida, cantidad dividida
- 2 tazas de suero de leche
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 475 grados F.
Paso 2 -En un tazón, combine 2 1/4 tazas de harina para todo uso, la harina para pastel, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
Paso 3 -Corta 1 taza de mantequilla fría en la mezcla de harina hasta que se desmorone y los trozos de mantequilla se puedan sentir al tocar la mezcla. Asegúrese de no mezclar demasiado.
Paso 4 -Agregue el suero de leche a la mezcla de masa y mezcle hasta que la masa esté ligeramente pegajosa y recién combinada.
Paso 5 -Coloque la masa sobre una estera de repostería enharinada y golpéela hasta formar un rectángulo horizontal de 1-1/2 pulgada de grosor.
Paso 6 -Dobla el lado izquierdo de la masa rectangular sobre el lado derecho y dale palmaditas para formar un rectángulo vertical.
Paso 7 -Dobla la mitad inferior de la masa hacia arriba y presiónala hasta formar un rectángulo horizontal.
Paso 8 -Repita el proceso de plegado tres veces para un total de seis pliegues. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa mientras la dobla. Si la masa se vuelve demasiado pegajosa, espolvorea con harina extra para todo uso.
Paso 9 -Golpee suavemente la masa doblada hasta formar un rectángulo de 1 pulgada de grosor.
Paso 10 -Utilice un cortador de galletas afilado para presionar la masa y levantarla. No gire ni mueva el cortador.
Paso 11 -Coloque los trozos de masa sobre una estera de silicona para hornear y unte con la mantequilla derretida restante.
Paso 12 -Hornea las galletas durante 5 minutos.
Paso 13 -Reduzca el fuego a 425 grados F, sin abrir el horno, y hornee las galletas hasta que estén tibias y esponjosas, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Paso 14 -Deje reposar las galletas, unos 2-3 minutos.
Paso 15 -Servir las galletas calientes.
