¿Alguna vez has ido a tu restaurante favorito para disfrutar de tu comida favorita, pero te has sentido decepcionado y sobrecargado? Pues hazte cargo de tu barriga y de tu billetera con la cena de costillas estofadas caseras que te mereces. Estas hermosas costillas deshuesadas descansan suavemente en un baño de deliciosos condimentos y sabores que te harán preguntarte: "¿Por qué me molesté en ir a ese restaurante?" La facilidad y perfección de este plato quedarán grabadas para siempre en tu mente amante de las costillas, y nunca volverás a sentirte decepcionado y sobrecargado. ¡Disfruta de esta deliciosa comida que requiere servilleta cuando anhelas ese toque casero que es lo mejor! ¡Vale la pena!
Ingredientes
- 1 / 4 taza de harina para todo uso
- 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- - 3 zanahorias picadas
- 8 costillas enteras de res
- sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 taza de vino tinto seco
- 2 1/2 tazas de caldo de res bajo en sodio
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 ramitas enteras de tomillo fresco
- 2 ramitas enteras de romero fresco
- puré de papas, opcional, para servir
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Llene un tazón grande y poco profundo con harina.
Paso 3 -En una olla grande o en una olla apta para horno con tapa a fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite de oliva.
Paso 4 -Agregue la cebolla y las zanahorias al aceite de oliva caliente y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla de verduras esté tierna, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 5 -Transfiera la mezcla de verduras a un tazón mediano.
Paso 6 -Sazone las costillas por todos lados con sal y pimienta negra.
Paso 7 -Cubra las costillas por todos lados con la harina.
Paso 8 -En la misma olla a fuego alto, agregue el aceite de oliva restante.
Paso 9 -Dorar las costillas en aceite de oliva por todos lados, unos 45 segundos por lado.
Paso 10 -Transfiera las costillas a un plato forrado con toallas de papel.
Paso 11 -En la misma olla a fuego medio-alto, agregue el vino tinto seco para desglasar la sartén, raspando el fondo de la sartén para soltar los trozos dorados.
Paso 12 -Llevar el vino a ebullición y cocinar durante 2 minutos.
Paso 13 -Agrega el caldo de res, la sal y la pimienta negra al vino y cocina por 2 minutos.
Paso 14 -Agrega la pasta de tomate a la mezcla de salsa y cocina por 2 minutos.
Paso 15 -Prueba la mezcla de salsa y ajusta los condimentos al gusto.
Paso 16 -Agrega las costillas, la mezcla de verduras, el tomillo y el romero a la mezcla de salsa y revuelve suavemente para cubrir las costillas.
Paso 17 -Cubra la olla con la tapa y hornee las costillas durante 2 horas.
Paso 18 -Reduzca el fuego a 325 grados F y cocine hasta que las costillas estén tiernas, casi desprendiéndose del hueso, y alcancen una temperatura interna entre 190 y 200 grados F, aproximadamente de 30 a 45 minutos.
Paso 19 -Retire la olla del fuego, aún tapada, y deje reposar las costillas, aproximadamente 20 minutos.
Paso 20 -Quite la grasa de las costillas.
Paso 21 -Coloca las costillas sobre el puré de patatas y rocía con su jugo.
