Funfetti en caja® Los cupcakes son bastante buenos, ¡pero los cupcakes caseros Funfetti son aún mejores! Estos dulces son húmedos, dulces y esponjosos. ¡Las chispas de arcoíris añaden la cantidad perfecta de color y hacen que comer estas delicias sea divertido! Los cupcakes caseros Funfetti son tan deliciosos que se convertirán en un postre básico en tu hogar.

Ingredientes
Para el pastel:
- 1 2 / 3 tazas de harina para todo uso
- 1 / 2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 / 4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de yogur
- taza de leche 3 / 4
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1/2 taza de chispas de arco iris
Para el glaseado:
- 3/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 3 tazas de azúcar glass, y más, al gusto
- 1/4 taza de crema espesa o mitad y mitad, y más, al gusto
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- sal al gusto
- chispas de arcoíris, al gusto, para cubrir
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Forre el molde para muffins con moldes de papel para cupcakes. Hazlo a un lado.
Paso 3 -En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Hazlo a un lado.
Paso 4 -Batir 1/2 taza de mantequilla derretida y el azúcar. La mezcla quedará arenosa.
Paso 5 -Enfríe la mezcla de mantequilla en el refrigerador durante 1-2 minutos.
Paso 6 -Agrega el huevo, el yogur, la leche y 2 cucharaditas de extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla hasta que se combinen.
Paso 7 -Incorpora lentamente los ingredientes secos hasta que no queden grumos. La masa quedará espesa.
Paso 8 -Agregue lentamente 1/2 taza de chispas, pero no mezcle demasiado para evitar que las chispas pierdan su color.
Paso 9 -Divida la masa entre los 12 moldes para cupcakes y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 20 minutos.
Paso 10 -Deja que los pastelitos se enfríen.
Paso 11 -En un tazón mediano, bata la mantequilla restante a velocidad media con una batidora de mano eléctrica o una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta.
Paso 12 -Batir hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 3 minutos.
Paso 13 -Apague la batidora y agregue 3 tazas de azúcar glas, 1/4 taza de crema espesa y el extracto de vainilla restante.
Paso 14 -Mezcle a velocidad baja durante 1 minuto, luego aumente a velocidad alta y bata durante 3-4 minutos. Agregue el azúcar glas extra si el glaseado es demasiado fino o la crema extra espesa si el glaseado es demasiado espeso. Agrega la sal si el glaseado es demasiado dulce.
Paso 15 -Cubre los cupcakes enfriados y cubre con las chispas extra.
Paso 16 -Servir.