Esta receta de hummus casero es rápida y fácil de hacer, ¡y te encantará sumergirte en ella! Los garbanzos se mezclan con tahini hasta obtener una consistencia súper suave y cremosa, y se sazonan con aceite de oliva fuerte, comino ahumado y jugo de limón picante. ¡Puedes tomarlo como snack o aperitivo con lo que quieras mojar! El hummus casero es sencillo, delicioso y puedes guardar un poco en tu nevera para cuando quieras picar algo.
Ingredientes
Para el hummus:
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- agua, al gusto, temperatura ambiente
- 1/4 taza de jugo de limón, y más, al gusto
- 1 diente de ajo, picado en trozos grandes
- 1/2 cucharadita de sal marina fina, y más, al gusto
- 1 / 2 taza de tahini
- 2 cucharadas de agua helada, y más, al gusto
- 1 / 2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Opcional, para servir:
- garbanzos enteros, al gusto
- aceite de oliva virgen extra, al gusto
- pimentón, al gusto
- hierbas frescas, al gusto
Direcciónes
Paso 1 -Coloca 1 de las latas de garbanzos en una cacerola mediana y agrega el bicarbonato de sodio.
Paso 2: cubra los garbanzos con varios centímetros de agua a temperatura ambiente.
Paso 3 -Pon a hervir los garbanzos a fuego alto.
Paso 4: Continúe hirviendo, reduciendo el fuego si es necesario para evitar que se desborden, hasta que los garbanzos luzcan hinchados, se les caiga la piel y estén tiernos, aproximadamente 20 minutos.
Paso 5 -En un colador de malla fina, escurre los garbanzos y deja correr agua fría sobre ellos durante unos 30 segundos. Déjalos a un lado.
Paso 6: en un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia, combine 1/4 taza de jugo de limón, el ajo y 1/2 cucharadita de sal.
Paso 7 - Procese hasta que el ajo esté muy finamente picado, luego deje reposar la mezcla para que el sabor del ajo se suavice, aproximadamente 10 minutos.
Paso 8: agregue el tahini al procesador de alimentos y mezcle hasta que la mezcla esté espesa y cremosa, deteniéndose para raspar los lados y el fondo del procesador según sea necesario.
Paso 9: Mientras hace funcionar el procesador de alimentos, rocíe 2 cucharadas de agua helada.
Paso 10: raspe el procesador de alimentos y mezcle hasta que la mezcla de hummus esté ultra suave, pálida y cremosa. Si, para empezar, su tahini era muy espeso, es posible que deba agregar de 1 a 2 cucharadas más de agua helada adicional.
Paso 11 -Agrega el comino y los garbanzos al procesador de alimentos.
Paso 12: Mientras licúa, rocíe 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Paso 13: Licue hasta que la mezcla esté súper suave, raspando los lados del procesador según sea necesario, aproximadamente 2 minutos. Agregue más agua helada por cucharada si es necesario para lograr una textura súper cremosa.
Paso 14 -Prueba y ajusta el condimento con el jugo de limón extra y la sal extra, según sea necesario.
Paso 15: Coloque el hummus en un recipiente para servir o en una fuente y use una cuchara para crear picos decorativos en la parte superior.
Paso 16 -Cubra con los garbanzos enteros restantes, el aceite de oliva virgen extra restante, el pimentón y las hierbas frescas.
Paso 17 -Servir.
