Cuando se le antoje pollo a la naranja, no es necesario llamar al restaurante chino local. ¡Puedes conseguir pollo más fácil, más sabroso y más rápido directamente desde tu propia cocina! Este pollo casero a la naranja tiene una salsa pegajosa, dulce y con sabor a cítricos que cubre el pollo dorado frito, ¡exactamente como a ti te encanta! Servido sobre arroz, el pollo casero a la naranja tiene la comodidad hogareña y la alegría de comer comida china, ¡todo en un solo plato!
Ingredientes
Para la salsa:
- ralladura de 1 naranja
- 1 / 2 cup zumo de naranja natural
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de azúcar morena, envasada
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 2 cucharadas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de jengibre, recién rallado
- 1 cucharadita de maicena
Para el pollo:
- 3 cucharadas de maicena, divididas
- 4 claras de huevo grandes
- 1 libra de muslos de pollo, deshuesados, cortados en trozos de 1 pulgada
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 / 2 cucharadita de polvo de hornear
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- 3 tazas de aceite de canola
- arroz, al gusto, cocido, para servir
- cebollines, al gusto, en rodajas, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -En una cacerola mediana a fuego lento, cocina la ralladura de naranja, el jugo de naranja, la salsa de soya, el azúcar moreno, el vinagre blanco, el caldo de pollo y el jengibre hasta que burbujee.
Paso 2 -Batir 1 cucharadita de maicena con la mezcla de salsa y cocinar hasta que la salsa espese, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
Paso 3 -En un bol, bata 2 cucharadas de maicena y las claras de huevo hasta que estén espumosas.
Paso 4 -Agrega el pollo a la mezcla de huevo y déjalo reposar durante 5 minutos.
Paso 5 -En otro tazón, mezcle la harina, el polvo para hornear y la maicena restante.
Paso 6 -Sazone la mezcla de harina con sal y pimienta.
Paso 7 -Forre una bandeja para hornear con borde con toallas de papel.
Paso 8 -Transfiera los trozos de pollo, uno a la vez, de la mezcla de huevo a la mezcla de harina, dejando que el exceso de claras se escurra antes de colocarlos en la harina.
Paso 9 -Enrolle los trozos de pollo en la mezcla de harina hasta que estén cubiertos y luego déjelos en la mezcla de harina.
Paso 10 -Caliente el aceite en un wok o en una olla grande a fuego medio hasta que la temperatura alcance los 350 grados F en un termómetro de lectura instantánea.
Paso 11 -Cocine el pollo en tandas hasta que esté dorado y alcance una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 12 -Transfiera el pollo a la bandeja para hornear preparada para escurrirlo y sazone con sal y pimienta.
Paso 13 -Agregue el pollo a la salsa y revuelva suavemente para cubrir.
Paso 14 -Sirve el pollo sobre el arroz y decora con las cebolletas.
