Respuesta exacta: 1 – 4 años
Uno de los ingredientes más esenciales para dar sabor a los alimentos son, sin duda, las especias. Cualquier receta no sería igual sin añadirle especias. Se utilizan para que en ocasiones la gente olvide el lugar importante que tienen en una receta.
Las especias no solo sazonan la comida, sino que también evitan que la comida se eche a perder al agregar un toque de color, sabor, sabor y ciertos compuestos vegetales que promueven la salud a los platos. Uno de los compuestos vegetales más comunes que promueven la salud y que se usa como especia es la cúrcuma. Tiene muchos beneficios para la salud y se agrega a varias recetas.
Varios ejemplos comunes de especias y hierbas incluyen clavo, cúrcuma, canela en polvo, romero, orégano, albahaca, perejil, menta, jengibre en polvo, ajo en polvo, chile en polvo, cardamomo molido, pimentón molido, chile rojo en hojuelas, cilantro, semillas de mostaza, semillas de hinojo, nuez moscada, semillas de comino, etc.
¿Por cuánto tiempo son buenas las especias?
La longevidad de las especias es difícil de determinar ya que depende tanto del tipo de especia como de las condiciones en las que se almacena. Las especias no se estropean. Pero con el tiempo, las especias pierden su potencia y no dan sabor a la comida como solían hacerlo cuando estaba fresca y nueva. Por lo tanto, cuando las especias se conservan durante demasiado tiempo, pueden perder la mayor parte de su potencia, sabor y color, pero probablemente no enfermarán a nadie con solo consumirlas.
La fecha de caducidad, también llamada fecha de caducidad, está impresa en casi todas las especias compradas en tiendas, lo que indica el período de tiempo durante el cual las especias conservarán su máximo sabor y calidad.
Las especias enteras se mantienen frescas durante unos 4 años, las especias molidas se mantienen buenas durante unos 2 o 3 años, mientras que las hierbas secas duran entre 1 y 3 años. Las hierbas y especias secas durarán más cuando se almacenen lejos del aire, la luz, el calor y la humedad.
Las especias en polvo pueden perder su frescura muy rápidamente. No duran demasiado. Cuando estas especias se trituran y no queda aroma, esa es la clave para decirles adiós. Las especias enteras se pueden utilizar durante más tiempo, a diferencia de las especias molidas o en polvo. Las especias enteras pueden permanecer en buen estado incluso hasta por 5 años si se almacenan adecuadamente.
| tipo de especias | Duración |
| Hierbas secas (Ejemplos. albahaca, orégano, tomillo, perejil, laurel, etc.) | 1 - 3 años |
| Especias molidas o en polvo (Ejemplos, ajo en polvo, chile en polvo, canela molida, cardamomo molido, etc.) | 2 - 3 años |
| Especias enteras (Ejemplos, cilantro, semillas de mostaza, nuez moscada entera, semillas de comino, etc.) | 4 - 5 años |
¿Por qué las especias se mantienen buenas durante tanto tiempo?
Se consideran varias variables al determinar la vida útil de las hierbas y especias. Algunos de esos factores incluyen el tipo de especias, su procesamiento, su almacenamiento y muchas otras cosas. Se observa que cuanto más enteras o menos procesadas estén las especias, mayor será su vida útil. Del mismo modo, cuanto más procesadas estén las especias, más corta será su vida útil en la cáscara.
Las especias enteras o sin moler tienen la vida útil más larga, ya que se procesan menos y se usan principalmente en su forma natural. Además, la superficie de dichas especias está menos expuesta al aire, la luz y la humedad, lo que les permite conservar y conservar su sabor, aceites aromáticos y compuestos durante más tiempo que las especias molidas o en polvo.
Se debe recordar que la sal es una excepción a la regla, ya que puede mantenerse en buen estado sin estropearse o perder sabor por toda la eternidad cuando se mantiene adecuadamente. Sin embargo, si la sal se sazona un poco y no está en su forma pura, es posible que no dure indefinidamente, pero tendrá una vida útil de aproximadamente 4 a 5 años.
Para mantener las especias frescas y sabrosas durante más tiempo, se deben almacenar las especias en un armario o compartimento oscuro y fresco, lejos del calor directo o la luz solar. Siempre debe mantenerse bien cerrado cuando no esté en uso para evitar la acumulación de humedad.
Siempre se debe tener en cuenta que la humedad puede degradar rápidamente el sabor y la textura de las especias, haciéndolas susceptibles a desarrollar moho. Cuando uno nota cualquier acumulación de moho en cualquiera de los recipientes de especias, deséchelos inmediatamente.
Conclusión
Las especias juegan un papel importante en la condimentación de los alimentos. Ayudan a resaltar el aroma más delicioso y el sabor sabroso de casi todos los platos a los que se agregan. Técnicamente, las especias no se echan a perder, pero pierden la mayor parte de su sabor cuando no se usan durante demasiado tiempo. La vida útil de las especias varía según el tipo de especia y cómo se procesa y almacena.
Minimizar la exposición al calor extremo y almacenar las especias lejos de la luz, el aire y la humedad puede ayudar a prolongar la vida útil de las especias, lo que ayuda a reducir el desperdicio y ahorrar dinero en la compra de nuevas especias.
Referencias
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0952327889901877
- https://search.informit.org/doi/pdf/10.3316/ielapa.953379700334699
Me he esforzado mucho en escribir esta publicación de blog para brindarle valor. Será muy útil para mí, si considera compartirlo en las redes sociales o con sus amigos/familiares. COMPARTIR ES ♥️
