Respuesta exacta: hasta 2 días
El pescado es uno de los alimentos deliciosos que es un alimento básico para muchas personas y uno de sus mariscos favoritos. Muchas personas no pueden pasar sin pescado ni siquiera por un día. Es una de las proteínas bajas en grasa y de alta calidad. También es rico en yodo, zinc y ácidos grasos omega 3.
Por eso es importante congelar el pescado para poder disfrutar de una suntuosa cena o almuerzo. Comprender cuánto tiempo puede permanecer un pescado en la nevera sin echarse a perder también es esencial. Asegúrese de usar un bolsa de plastico para almacenar el pescado.
¿Cuánto tiempo puede permanecer el pescado en la nevera?
| Tipo de pescado | Duración |
| Shrimp | 2 días |
| Atún | 3 a día 5 |
La FDA recomienda que las personas coman su pescado dentro del día siguiente a la compra, pero la duración puede variar según el tipo de pescado. Esto se debe a que, por ejemplo, el salmón capturado en la naturaleza se estropeará más rápido que la tilapia de piscifactoría.
El pescado fresco de algunos tipos de agua puede permanecer fresco durante cinco días a dos semanas. Los pescados almacenados en agua salada mantendrán su frescura por más tiempo que los almacenados en agua dulce.
El refrigerador controla la temperatura y el olor, pero no prolonga la vida útil porque las bacterias están en todas partes a nuestro alrededor, incluido el refrigerador. Por lo tanto, a menos que uno lo cocine o lo congele, las bacterias ya han comenzado a trabajar y continúan con el proceso de deterioro. De esta manera, agotará los nutrientes.
La mayoría de los pescados se pueden almacenar hasta 2 días en el refrigerador, mientras que algunos tipos de mariscos deben durar solo un día antes de echarse a perder. Los expertos recomiendan almacenar el pescado fresco en mantequilla o aceite y congelarlo cuando uno llega a casa de la tienda. La mayoría de los pescados durarán 4 meses en el congelador sin necesidad de cocción adicional después de freírlos u hornearlos si se almacenan correctamente.
El secreto es revisar siempre sus ojos y branquias antes de cocinarlos de acuerdo con las instrucciones adecuadas. En general, el pescado es un artículo perecedero y se echará a perder después de cierto tiempo, por lo que es importante cocinarlo o congelarlo lo antes posible después de comprarlo en la tienda.
¿Por qué el pescado se quedaría tanto tiempo en la nevera?
El pescado puede permanecer en la nevera durante unos días siempre que esté bien envuelto. El pescado eviscerado puede durar hasta dos días en la nevera.
La temperatura más fría ralentiza el proceso de deterioro, dando más tiempo para consumir el pescado. Sin embargo, si hay alguna decoloración u olor desagradable, es mejor desechar el pescado.
En general, también depende del tipo de pescado. Generalmente, el pescado se estropea dentro de los dos días posteriores a su captura. Sin embargo, algunos tipos de pescado pueden durar hasta una semana.
Es importante prestar atención a las señales de que un pescado se ha echado a perder. Estos signos incluyen piel viscosa o pegajosa, mal olor, cambio de color e inconsistencia en el cambio. Si uno ve alguno de estos signos, es mejor no comer el pescado.
Esto sucede cuando las enzimas y bacterias del pescado descomponen el tejido y, como resultado, produce toxinas que pueden enfermar a las personas. El proceso de deterioro comienza tan pronto como muere el pescado y se acelera con el calor, la luz y la exposición al aire.
La mejor manera de saber si el pescado está en mal estado es por el olfato. Si huele rancio o agrio, se ha echado a perder y no se debe comer.
Conclusión
En última instancia, uno debe cocinar el pescado dentro de los 2 días posteriores a la compra. Extenderlo puede no aportar ningún sabor o textura crujiente al pescado.
Si el pescado se estropea, también se pueden buscar signos de deterioro, como decoloración, viscosidad o un cambio en la textura.
Los mariscos como los camarones y las vieiras solo pueden durar 2 días en el refrigerador, mientras que los pescados como el atún, el salmón, la trucha y el pez espada pueden durar de 3 a 5 días.
Además, los pescados como la caballa, las sardinas y el pescado azul tienen períodos más cortos para cocinar. Por lo tanto, asegúrese de envolver el pescado en un envoltorio hermético y use papel a prueba de humedad para evitar fugas de aire.
Referencias
- https://royalsocietypublishing.org/doi/full/10.1098/rsbl.2017.0575
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/fsn3.1704
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