¿Cuánto tiempo duran los pepinos en el refrigerador (y por qué)?

Respuesta exacta: 1 semana

Los pepinos se utilizan en ensaladas, wraps, sándwiches, encurtidos e incluso como refrigerio. Los pepinos, al igual que la lechuga iceberg, tienen un contenido de agua del 96 por ciento en volumen. En un 4% por volumen, esto supera incluso a la popular sandía. Los pepinos están disponibles todo el año en la mayoría de los supermercados. Sin embargo, los meses de mayo a agosto son los más ocupados. 

Es más probable que los mercados de agricultores los tengan durante este tiempo. Son nutritivos y deliciosos, pero su alto contenido de agua puede causar complicaciones al almacenarlos por un período prolongado. Estas son las mejores técnicas para mantener los pepinos frescos el mayor tiempo posible. 

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¿Cuánto duran los pepinos en la nevera?

EstadoDuracion
Pepinos Enteros1 Semana
pepinos cortados2 3-Días

Los pepinos deben lavarse y secarse tan pronto como lleguen a su casa o desde su jardín. Envuélvalos en toallas de papel o un paño de cocina y tírelos en una bolsa después de que estén completamente secos. Mientras los mantiene, la toalla ayudará a absorber cualquier humedad adicional del exterior.

Mantén la bolsa un poco abierta, en lugar de sellarla. Los pepinos requieren algo de movimiento de aire para mantenerse secos. Se supone que los pepinos se almacenan en un lugar frío, pero no demasiado frío. Son susceptibles a una rápida descomposición, marchitamiento y picaduras cuando las temperaturas descienden por debajo de los 50 grados Fahrenheit.

Sepárelos de otras frutas y verduras productoras de etileno. Este gas de maduración hace que los pepinos sean extremadamente vulnerables. Si los guardas cerca de plátanos, tomates o melones, no sobrevivirán tanto tiempo. Por eso, debes tener en cuenta no colocar pepinos cerca de esas frutas y verduras cuando las guardes en el frigorífico. 

Si guardas los pepinos de la manera correcta en el refrigerador, estarán en buen estado durante una semana. Los pepinos tienen una vida útil máxima de aproximadamente dos semanas antes de ablandarse. Se debe utilizar un pepino fresco lo antes posible debido a su alto contenido en agua. Los pepinos se pueden conservar enfriándolos en el refrigerador, pero solo si se hace correctamente.

Como se indicó anteriormente, los pepinos pueden dañarse con temperaturas inferiores a 50 grados. Asegúrate de que los pepinos estén completamente secos después de limpiarlos. Luego, para evitar la acumulación de humedad, envuélvalos ligeramente en algo y colóquelos en su bolsa abierta.

¿Por qué los pepinos duran tanto en la nevera?

La razón principal por la que los pepinos duran tanto tiempo es la forma en que se almacenan. Los pepinos deben guardarse en la sección central del refrigerador, ya que el fondo suele estar demasiado frío. Además, manténgalos cerca de la parte delantera del refrigerador porque la parte trasera del refrigerador también es más fría. Los pepinos enteros frescos se pueden almacenar en el refrigerador durante 1 a 2 semanas si se almacenan de esta manera, aunque deben usarse lo antes posible.

Los pepinos se pueden almacenar sin lavar en el cajón para verduras durante aproximadamente el mismo período, pero tenga en cuenta qué tan frío se pone el cajón para verduras y con qué otras verduras los está poniendo. Para evitar que se pudran, el cajón para verduras hace circular aire alrededor de los cukes, pero puede hacer mucho frío ahí abajo. Lo mejor es experimentar y ver qué funciona mejor para su hogar y refrigerador en particular.

Incluso algo tan simple como el cambio de estaciones podría tener un impacto en el lugar donde se deben almacenar estos vegetales ricos en agua. Vale la pena señalar que muchos pepinos que se venden en las tiendas tienen una capa de cera comestible. Esto hará que duren más, pero les dará un sabor suave. Para quitarlo, frote ligeramente con un poco de detergente y agua poco antes de usar su pepino.

Cuando se trata de pepino, la mejor opción es simplemente cortar lo que necesita. Para mantener las sobras frescas por más tiempo, manténgalas lo más intactas posible. Los pepinos deben enjuagarse y secarse antes de picarlos o pelarlos. Sin embargo, si tiene un exceso de rebanadas, hay algunas opciones para almacenarlas para su uso posterior.

Conclusión

El reloj comienza a correr cuando los pepinos pierden su piel exterior protectora. Si le sobra un trozo grande, simplemente envuélvalo en una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usarlo. Si lo almacena de esta manera, sus pepinos se mantendrán frescos durante al menos una semana. 

Puedes poner una toalla de papel en un recipiente y luego colocar los pepinos cortados. Una vez que hagas esto, puedes guardarlo bien en el refrigerador. Necesitarán una toalla húmeda, no empapada, para evitar que se sequen y marchiten una vez que se hayan cortado. Aun así, lo más probable es que los necesite en los próximos 3 o 4 días.

Referencias

  1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0882401017314614
  2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4615-2393-2_3
  3. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/473/1/012001/meta

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