¿Cuánto duran los frijoles secos (y por qué)?

Respuesta exacta: 25-30 años

Los frijoles son una fuente de cariño para muchas personas. Estas proteínas de origen vegetal son sumamente beneficiosas para la salud de las personas. Y hay una plétora de formas de disfrutarlos, pero la gente necesita conocer las formas correctas de disfrutar los frijoles.

Además, desde frijoles secos tienen una vida útil más larga que los productos frescos, tiene sentido abastecerse de estos vegetales (generalmente) de bajo costo. Los frijoles secos, como cualquier otro alimento, no duran indefinidamente, a pesar de las apariencias, y es por eso que muchas personas se preguntan sobre su vida útil.

¿Cuánto duran los frijoles secos?

Finalmente es hora de que la gente use esas bolsas de frijoles secos que se han pasado por alto y que han estado enterradas en el armario. Sí, porque la gente probablemente fantasea con qué hacer con esas hamburguesas de chile o frijoles negros que compraron hace años. Según el USDA, los frijoles secos tienen una vida útil mínima de uno o dos años. Extraoficialmente, duran prácticamente indefinidamente y se clasifican como no perecederos.

Después de dos o tres años, el valor dietético comienza a deteriorarse y después de cinco años, se pierden todas las vitaminas. Pero eso no significa que la gente no pueda cocinarlos y comerlos después de diez años. Pero como se mencionó anteriormente, según algunos otros investigadores, los frijoles secos son comestibles durante 25 a 30 años. Aparte de los ligeros ajustes en el contenido nutricional, los frijoles secos son seguros si se mantienen en un lugar fresco y oscuro.

Un recipiente herméticamente cerrado mantendrá los frijoles frescos por más tiempo que las bolsas de plástico en las que se venden comúnmente. Es una buena manera de mantener los diferentes tipos de frijoles por separado para evitar que un lote malo eche a perder el resto. En palabras simples, incluso si son seguros para comer, no tienen valor dietético si se almacenan en una despensa durante más de cinco años. Como resultado, la mayoría de los chefs recomiendan usarlos dentro de los dos años posteriores a la Consumir preferentemente antes del.

Cuando almacene frijoles secos en el refrigerador, esta regla no se aplica. Es completamente peligroso porque absorben agua y la estropean por completo rápidamente. La única excepción es que los frijoles secos cocidos se pueden almacenar de esta manera durante tres a cinco días. Los frijoles secos también se pueden almacenar de forma segura en el armario de la cocina en un frasco de vidrio o en un recipiente hermético.

¿Por qué los frijoles duran tanto tiempo? 

Como se mencionó anteriormente, muchas personas creen que los frijoles secos pueden durar para siempre, aunque tengan una fecha de vencimiento impresa en el empaque. Sin embargo, si no se almacena adecuadamente, este alimento puede echarse a perder. Aún así, mientras se mantengan en un lugar seco y oscuro, es poco probable que suceda. Después de 24 a 36 meses, los frijoles secos pierden la mayor parte de su valor dietético y vitaminas.

En ese caso, incluirlos en la dieta no tiene sentido porque ya no serán tan buenos y saludables como antes. Además, las personas también pueden predecir que sus sabores se esfumarán. Esta restricción evitará que la calidad del aire cause daños prematuros a los granos, por lo que la gente no tendrá que preocuparse de que se sequen o retengan la humedad no deseada.

Si alguien tiene varias bolsas de tipos específicos de frijoles, debe guardarlos en recipientes herméticos separados para que un frijol podrido no estropee la manada. Además, si las personas encuentran frijoles mohosos, malolientes o infestados de insectos de la despensa, deben tirarlos y agregar una nueva bolsa a su lista de compras. Lo más probable es que haya entrado humedad en la bolsa o el recipiente, lo que provocó que se descompusiera.

Conclusión

Cuanto menor sea el nivel de oxígeno y luz que llegue a los frijoles, mejor. Los frijoles deben mantenerse si su color está ligeramente desteñido; esto es natural y no indica que estén vencidos. Según The Bean Institute, si alguien tiene frijoles muy envejecidos que necesitan un poco más de amor, ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio por libra puede ayudar a que se ablanden. Aunque muchas personas creen que los frijoles secos son casi no perecederos, este no es el caso.

Cualquiera puede comer este vegetal, pero debe estar preparado para obtener calorías en lugar de nutrientes. Los frijoles secos son nutritivos y uno de los alimentos más versátiles disponibles, por lo que las personas pueden usarlos para hacer sopas, hummus y guarniciones. Muchas personas hacen caldos y los congelan porque son menos costosos que frijoles enlatados.

Referencias

1. https://extension.colostate.edu/docs/pubs/crops/02936.pdf
2. https://digitalcommons.unl.edu/panhandleresext/112/
3. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf970069z