Respuesta exacta: 6 semanas

Cocinar y hornear con huevos de pato te permite disfrutar de una riqueza de sabor y textura, así como de porciones generosas que simplemente no son posibles con los huevos de gallina. Los huevos de pato tienen mejor sabor, textura y valor nutricional que los huevos de gallina, ya que contienen menos agua y más grasas y proteínas.

No solo eso, sino que los huevos de pato son una excelente alternativa a los huevos de gallina en términos de sostenibilidad y salud. Los huevos de pato, aunque son menos comunes que los huevos de gallina, brindan los mismos beneficios que los huevos de gallina orgánicos.

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¿Cuánto duran los huevos de pato??

ÓvulosDuración
Patos6 Semanas
GallinaSemanas 3-5

Los huevos de pato se consideran un manjar y pueden ser mucho más caros que los huevos de gallina o codorniz. Los huevos de pato tienen un sabor y una textura diferentes a los de gallina, codorniz o ganso. Dado que los huevos de pato tienen una mayor proporción de grasa y proteínas que los huevos de gallina, son más grandes. 

La yema puede ser un poco más oscura y la clara puede ser más delgada, lo que indica que tienen un contenido de agua más bajo. El sabor de un huevo de pato se ha descrito como más completo, esponjoso y sabroso, debido a su alto contenido de lípidos y su cáscara más gruesa.

Los huevos de pato se pueden almacenar en el refrigerador hasta por seis semanas si se mantienen constantemente frescos. Lavar los huevos antes de almacenarlos elimina la cubierta mucosa protegida de la cáscara, que los sella y evita que el aire penetre en el interior de la cáscara.

Si se almacenan de forma segura en el refrigerador a 40 grados Fahrenheit o menos, los huevos de pato con cáscara crudos se pueden conservar durante aproximadamente 6 semanas. Los huevos de pato batidos crudos, por otro lado, se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético a 40 grados Fahrenheit o menos durante aproximadamente dos días.

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Cuando se dejan fuera de la nevera, los huevos de pato batidos crudos o los huevos cocidos duran aproximadamente 2 horas. Como resultado, nunca debes dejar los huevos de pato crudos a temperatura ambiente por más de una hora. 

Debe desechar los huevos de pato crudos o cocidos que se hayan dejado afuera por más de 2 horas porque el crecimiento bacteriano ocurre a un ritmo más rápido entre 40 y 140 grados Fahrenheit, por lo que existe una mayor probabilidad de que los huevos de pato crudos ya estén contaminados con bacterias si se han dejado afuera por más de 2 horas.

¿Por qué los huevos de pato duran tanto??

Los huevos de pato, por otro lado, duran más que los huevos de gallina porque sus cáscaras son más gruesas y la membrana interna es más grande. Esto también hace que sea menos probable que se rompan por un percance, y los huevos de pato soplados son grandes, fuertes y fáciles de trabajar si haces manualidades con cáscaras de huevo. Como se mencionó anteriormente, una yema de huevo de pato es de color naranja grande, alto y brillante.

El blanco es casi completamente transparente. Los huevos de pato son más nutritivos que los de gallina debido a su generosa yema. Los huevos de pato deben almacenarse de la misma manera que los huevos de gallina. Pon los huevos en el frigorífico de inmediato. Límpielos y guárdelos en el refrigerador en una olla, caja de cartón u otros frascos. Debido a su sabor distintivo, los huevos de pato no se consumen mucho ni se utilizan en muchos platos y recetas salados.

Sin embargo, algunos alimentos están hechos específicamente para usar huevos de pato. La mejor manera de determinar si su huevo de pato es malo o no es a través del olfato y el gusto. Si el huevo huele mal, se ha echado a perder y no se debe comer. Lo mismo es cierto si sus huevos tienen un olor podrido o desagradable. También puede romper el huevo sobre una superficie dura para comprobar si hay sangre o decoloración.

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Conclusión

Cuando cocina y hornea con huevos de pato, obtiene una riqueza de sabor y textura, así como grandes cantidades, que no puede obtener con huevos de gallina. Los huevos de pato son abundantes en proteínas, lo que los convierte en una excelente opción para el desayuno. No se recomienda comerlos crudos porque es más probable que contengan salmonella.

Algunos cocineros prefieren recetas de huevos revueltos o hervidos con condimentos como sal y pimienta. Estos huevos se cocinan con frecuencia por ambos lados en una sartén a fuego lento hasta que alcancen el nivel de cocción deseado. La mejor manera de almacenarlos es en un recipiente hermético por no más de dos meses.

Referirrencias

  1. https://www.jstor.org/stable/1500289
  2. https://academic.oup.com/auk/article-abstract/114/3/479/5173298
  3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9781845697549500218