¿Cuánto duran las fresas en la nevera (y por qué)?

Respuesta exacta: 3 a 7 días

Las fresas son deliciosas para comer frescas, en postres o para cubrir helados. También hacen una excelente mermelada de fresa. Uno describe el sabor como dulce con una ligera acidez del ácido natural que se encuentra en la pulpa de la fruta llamado ácido málico.

fresas o frutillas contienen altos niveles de antioxidantes y vitamina C, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres que causan daño celular. Según la investigación, comer fresas puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y cáncer. Es por eso que a muchos hogares les gusta guardar las fresas en el refrigerador.

¿Cuánto duran las fresas en la nevera?

Las fresas tienen una delicada fragancia afrutada debido a sus altos niveles de compuestos aromáticos llamados cetonas (o alcoholes de azúcar).

La vida útil de una fresa en la nevera es de unos 3-7 días. Para aprovechar al máximo las fresas, trate de almacenarlas en un ambiente libre de humedad y consúmalas lo antes posible. Cuanto más fría sea la temperatura, más lentamente envejecerán las fresas. 

Por lo tanto, si uno no puede comerlos de inmediato, guárdelos en el refrigerador o póngalos en el congelador.

Las fresas se desarrollan mejor en el refrigerador si se dejan sin refrigerar por no más de un día. Si uno planea almacenar las fresas por períodos más prolongados, lávelas bien y séquelas bien antes de colocarlas en recipientes de almacenamiento o bolsas de plástico.

Las fresas durarán unas tres semanas cuando estén congeladas: descongele todo lo que necesite y utilícelas en tres semanas. 

Madurarán al cabo de unos días a temperatura ambiente.

Lo mejor es envasarlas individualmente en toallas de papel o colocar las fresas en un plato cubierto con papel aluminio (esto evita que gotee el jugo). 

También se debe colocar algo pesado sobre la fruta, para que no se mueva demasiado; esto ayuda a mantener su color brillante. Por último, asegúrese de que haya suficiente ventilación dejando un lado abierto o usando una envoltura de plástico suelta sobre el recipiente (las hojas de fresa tienen una mejor circulación de aire que la envoltura de plástico tradicional).

¿Por qué las fresas duran tanto tiempo en la nevera?

La razón por la que las fresas duran tanto tiempo en el refrigerador es porque son muy ácidas. La acidez de la fruta ayuda a conservarla y le da un sabor agrio. 

Es importante tener en cuenta que no todas las frutas tienen el mismo nivel de acidez, por lo que algunas durarán más que otras; por ejemplo, los arándanos no son tan ácidos como las fresas y, por lo tanto, no durarán tanto en el refrigerador.

Las fresas también son una fruta densa, lo que significa que tienen mucha agua. Este alto contenido de agua evita que las bacterias crezcan y prosperen en la superficie de la fresa, ya que las fresas tienen una piel dura que ayuda a proteger la fruta de la pudrición y el crecimiento de bacterias.

Las fresas son una gran fruta para comer porque tienen un alto contenido de vitamina C, antioxidantes y flavonoides antiinflamatorios. 

Los estudios demuestran que comer fresas frescas puede ayudar a reducir la presión arterial, los niveles de colesterol y mejorar la salud del corazón.

Las fresas también proporcionan el 20% del valor diario recomendado de folato, que es esencial para las células rojas de la sangre y síntesis de ADN. 

Los estudios han encontrado una correlación inversa entre el consumo de fresas y el riesgo de desarrollar cáncer de próstata más adelante en la vida entre los hombres a los que se les había diagnosticado cáncer de próstata.

Las fresas contienen potentes compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir el dolor de afecciones como la artritis o la fibromialgia al reducir la hinchazón y la rigidez en las articulaciones y los músculos. Además, el nivel de flavonoides que se encuentra en las fresas las convierte en una excelente opción para las personas que buscan prevenir enfermedades cardíacas.

Conclusión

Las fresas son una fruta excelente por muchas razones. Son bajos en calorías, altos en antioxidantes y vitamina C, y tienen un sabor increíble. 

Uno debe comer fresas dentro de la semana de haberlas comprado debido a su alto contenido de azúcar. Congelarlos es una buena opción si uno tiene sobras porque sabrán igual de frescos una vez descongelados. 

Asegúrese de que no haya moldeados cuando los almacene, ya que puede estropearlos por completo. Lo mismo ocurre con otras frutas como los arándanos y las moras azules. Además, es mejor quitar las tapas verdes de las fresas después de llegar a casa. Enjuague las frutas antes de servirlas.

Referencias

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925521419307276 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1466856412000252