¿Cuánto tardan en madurar los tomates (y por qué)?

Respuesta exacta: 20 a 30 días

Algunas verduras se eligen por su sabor, algunas se usan por sus nutrientes y otras están llenas de ambos. Los tomates son sin duda uno de ellos. La palabra “tomate” significa “fruto hinchado” y también “agua gorda”, porque son carnosos y jugosos. Los tomates son de color rojo brillante y profundo, y cuando los aztecas comenzaron a cultivar la fruta en los primeros días, los internos los llamaban "tomate", y los nativos americanos lo llamaban tomatillo y tomate.

Los tomates se pueden utilizar en cualquier cantidad de platos, en todas las cocinas que se encuentran en los siete continentes del mundo. Aunque las personas que los consumen se refieren a ellos como vegetales, según los botánicos son frutas ya que son un tipo de bayas.

Los tomates tienen un sabor agridulce. Se pueden almacenar en el mostrador, en el refrigerador también. No se pueden congelar porque se encogerán después de un tiempo, pero los tomates se pueden enlatar y conservar durante años. Los tomates enlatados son tomates hervidos listos para usar, con ciertos ingredientes que agregan sabor y también actúan como conservantes.

¿Cuánto tardan en madurar los tomates?

¿Cuánto tardan en madurar los tomates?

El ciclo de vida de los tomates.Horario
Desde la polinización hasta el pleno crecimiento de los tomates6 a 8 semanas
La duración la toman los tomates verdes para volverse rojos20 a día 30
Después de la recolección, los tomates se vuelven rojos en aproximadamente10 a día 14

Los tomates primero florecen como flores y luego, después de que la flor se seca, una fruta toma su lugar, que comienza a crecer lentamente hasta que mide entre 8 y 10 cm de ancho y es de color verde. Cuando un tomate está verde, significa que no está maduro y no puede usarse para ningún propósito.

Los tomates son muy utilizados en el mundo culinario y allí solo se pueden utilizar tomates maduros. Las plantas de tomate son enredaderas que están justo por encima del suelo y requieren soporte para dar toda la fruta ya que las enredaderas son muy delgadas. Normalmente, las enredaderas y los arbustos crecen hasta 100 cm y la planta puede mantenerse sana hasta 3 años sin marchitarse.

La longitud de una planta de tomate depende de varios factores, como el clima, la cantidad de nutrientes que recibe y mucho más. Aunque, el tiempo que tarda una flor de tomate en florecer y marchitarse depende del ciclo que atraviesa cada planta de tomate cuando alcanza una determinada etapa. Las flores de los tomates son amarillas y miden entre 1 y 2 cm y tienen alrededor de 5 pétalos.

¿Por qué los tomates tardan tanto en madurar?

Desde la polinización hasta el crecimiento completo de los tomates, se tarda entre 6 y 8 semanas, pero el tiempo que tardan los tomates verdes en cambiar su color a rojo es de unos 20 a 30 días, lo que significa casi un mes.

Algunas personas se frustran esperando que maduren los tomates. Primero, los tomates crecen verdes, luego lentamente se vuelven amarillos y finalmente, cuando están completamente maduros, se vuelven de color rojo brillante. En los viejos tiempos, los agricultores dejaban madurar los tomates en su curso en la planta. Sin embargo, hoy en día, para aumentar la productividad y debido a los cambios climáticos, los tomates se arrancan de las plantas y luego se maduran con ciertos métodos.

Algunas personas simplemente compran tomates verdes y los almacenan en condiciones adecuadas hasta que se vuelven de color rojo brillante, mientras que otros esperan mientras los tomates se vuelven rojos cuando cuelgan de la planta madre. Hay algunos que los arrancan y los dejan pasar por procesos como la maduración del tomate.

Conclusión

En el proceso de maduración del tomate se utilizan muchos productos químicos como el licopeno y el caroteno y esto hace que el color del tomate cambie gradualmente. Al mismo tiempo, los niveles de ácido aumentan y el almidón dentro de los tomates se convierte en azúcar y esto suaviza el tomate de adentro hacia afuera. Esto toma solo unos días, pero cuando una persona deja que los tomates maduren solos, es una historia completamente diferente.

La maduración natural del tomate tarda entre 10 y 14 semanas después de ser arrancado de la planta. Varios factores afectan el tiempo que tarda un tomate en madurar por completo y el más importante de todos es la temperatura.

La temperatura ideal que requieren los tomates para madurar por completo es de alrededor de 70 a 80F, y también depende de las condiciones climáticas, la temperatura del suelo y la capacidad de la planta para producir etileno, que es responsable de la maduración de los tomates. Incluso depende de cuántos tomates hay en la planta que deben madurar en el mismo período.

Referencias

  1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1992.tb14331.x
  2. https://www.mdpi.com/879642
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