Respuesta exacta: 2 horas
Las cremas espesas se utilizan como receta en varios platos. Sin embargo, se vuelven rancios rápidamente y, a menudo, muchas personas se deshacen de ellos. Cuando se almacena correctamente, crema de leche tiene una excelente vida útil; sin embargo, cuando se almacenan a temperatura ambiente, su vida útil disminuye.
Discutiremos cuánto dura una crema espesa y por qué en el artículo de hoy.
¿Cuánto dura una crema espesa?
| Estado de crema espesa | Esperanza de vida |
| Temperatura ambiente | 2 horas |
| Refrigeradora | 1 meses |
| Congeladores | 4 meses |
Al igual que otros productos altamente perecederos, el método de conservación afecta profundamente la vida útil de la crema espesa. La vida útil de la crema espesa es de aproximadamente un mes cuando se refrigera.
Una vez abierta, la alta concentración de grasa ayuda a evitar que la crema se vuelva rancia rápidamente. El USDA afirma que la crema espesa se puede almacenar en el refrigerador, ya sea abierta o sin abrir durante un mes. Cuando se deja durante dos horas o menos a temperatura ambiente, la crema espesa se pudrirá.
Esto se debe a que la alta temperatura favorece el crecimiento y desarrollo de microbios. En este punto, se dice que la crema no es segura para el consumo. Además, la crema espesa congelada tiene una vida útil de aproximadamente cuatro meses.
Esto se debe a que la baja temperatura en el congelador inhibe el crecimiento y desarrollo de los microbios responsables del deterioro de la crema.
¿Por qué la crema espesa tiene una vida útil corta?
Como se indicó anteriormente, el método de conservación utilizado en las cremas espesas será afectar su vida útil. Sin embargo, la alta concentración de grasa en la crema espesa ayuda a extender su vida útil.
El uso de leche que haya pasado por temperaturas ultraaltas para hacer crema espesa también ayudará a extender su vida útil. El método de conservación y producción interfiere con la vida útil de la crema espesa.
Al seguir el arriba método de almacenamiento, podrá extender significativamente su vida útil.
Cómo identificar una crema espesa en mal estado
Dado que la crema espesa es un producto perecedero, se echará a perder rápidamente y se volverá insegura para el consumo. Identificar una crema espesa que se ha vuelto rancia es fácil.
A menudo, desarrolla un olor desagradable, que es tan fuerte que se nota que está echado a perder una vez que abre la puerta del refrigerador. Aparte del olor horrible, la crema se volverá grumosa y cuajará. Debe asegurarse de verter un poco en el fregadero para evaluar si es seguro para el consumo o no.
Además, cuando la crema se haya vuelto rancia, su color cambiará del blanco original. Una vez que una crema espesa se echa a perder, es muy recomendable deshacerse de ella, ya que puede ser peligroso para su bienestar.
Conclusión
La congelación de la crema espesa se considera el mejor método de conservación. Esto se debe a que no solo previene el crecimiento de microorganismos sino que también mantiene el sabor de la crema.
Si no puede congelar su crema, entonces la refrigeración es la mejor manera de hacerlo. Siempre debes evitar dejar tu crema a temperatura ambiente, especialmente durante el verano, cuando las temperaturas son un poco más altas de lo habitual.
Las altas temperaturas fomentan el crecimiento y desarrollo de microbios, especialmente en cremas donde el contenido de humedad es alto.
Referencias
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030288796289
- https://deepblue.lib.umich.edu/bitstream/handle/2027.42/28148/0000600.pdf?sequence=1
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