Respuesta exacta: hasta 2 semanas en el refrigerador y hasta 8 semanas en el congelador

La frescura del tocino depende de cómo se almacene. Por ejemplo, el refrigerador es un buen lugar para guardar el tocino porque durará alrededor de 2 semanas. Si uno quiere almacenar su tocino en el congelador, recomendamos almacenarlo durante 8 semanas.

La vida útil del tocino varía según si estuvo congelado o sin abrir. Si no se abre, hay un límite de 2 a 8 semanas, o puede durar hasta que pase su fecha de vencimiento. Cuando se abre, la vida útil de la frescura depende de si se congela o refrigera después de abrir.

¿Cuánto dura el tocino?

¿Cuánto dura el tocino?

TocinoDuración
tocino abierto1 Semana
Tocino sin abrir en el refrigerador2 Semanas
Tocino sin abrir en el congelador8 Semanas

La respuesta a esa pregunta es amplia. Todo depende del tipo de tocino que tenga, cómo esté empaquetado y si lo congela o no antes de descongelarlo. El tocino se puede cocinar para el desayuno en la mañana, pero si uno quiere guardarlo para usarlo más tarde, puede guardarlo en el congelador.

Para congelar tocino crudo: envuelva cada trozo con una envoltura de plástico y luego colóquelos en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético. Si congela más de un paquete de tocino crudo, evite que las piezas se peguen separándolas primero con papel pergamino antes de envolverlas bien con una envoltura de plástico y colocarlas dentro de una bolsa con cierre hermético o un recipiente hermético. 

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El tocino se puede refrigerar hasta por 2 semanas o congelar hasta por 8 semanas. Cuando lo guarde en el refrigerador, manténgalo bien envuelto con papel de aluminio o papel para congelar para que se seque. Esto también es importante cuando se congela el tocino porque uno debe asegurarse de que no haya deshidratación antes de que se congele. Si se abre el tocino, solo puede durar una semana. 

El tocino congelado debe descongelarse en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de cocinarlo, ya que descongelarlo en una encimera podría causar el crecimiento de bacterias si no se cocina inmediatamente después de descongelarlo. Mantenga el tocino fresco comiéndolo dentro de las dos semanas posteriores a la fecha de compra, de esa manera; uno puede disfrutar de deliciosas tiras crujientes cada vez.

¿Por qué el tocino dura tanto?

Los diferentes tipos de carne tienen diferentes vidas útiles y el tocino dura alrededor de una semana debido a su bajo contenido de agua. Debido a esto, no produce bacterias tan fácilmente como lo hacen otras carnes.

También vale la pena señalar que la sal del interior de la carne actúa como conservante natural. Después de todo, el tocino está lleno de nitratos de sodio. 

Los principales culpables de la larga vida útil del tocino son el alto punto de humo de la grasa del tocino y su alto contenido de proteínas. Según un experto, "a la temperatura de fritura, la grasa del tocino es lo suficientemente protectora como para evitar que las moléculas comprometedoras reaccionen con cualquier otra cosa del tocino".

Un efecto secundario de estas dos cualidades es que cuando una persona fríe su próximo lote de tocino crujiente y esponjoso, aún puede disfrutar del mismo sabor delicioso del último desayuno o brunch con cerdo. 

El tocino se mantiene sabroso incluso cuando está refrigerado durante unos días. En última instancia, todo se reduce al punto de humo, porque una vez que se alcanza este límite, se vuelve químicamente volátil, lo que significa que cualquier molécula puede reaccionar en cualquier momento.

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 El tocino siempre debe almacenarse separado de otros grupos de alimentos en los cajones del refrigerador para protegerlo contra la contaminación cruzada. No debe estar en el estante con productos de carne cruda que requieren cocción antes de comer. 

También es mejor almacenar los paquetes terminados sin rebanar envueltos en una toalla de papel limpia justo debajo de la carne que ya ha sido rebanada, ya que tocar trozos de tocino cortados crudos es una causa común de contaminación bacteriana dentro de las instalaciones de almacenamiento.

Conclusión

El tocino es un alimento delicioso y versátil que se puede utilizar en una variedad de platos. Si bien el tocino puede durar fácilmente meses, algunos tipos de tocino pueden echarse a perder más rápido que otros. El tipo de tocino que uno compre dependerá de sus necesidades y los tipos de platos en los que una persona planea usarlo.

También es uno de los productos de desayuno más populares disponibles en el mundo y uno de los más controvertidos porque la gente lo ama o lo odia. Muchas personas afirman que el tocino no es saludable y no contiene suficientes proteínas para mantener una dieta saludable. 

Referencias

  1. https://cdnsciencepub.com/doi/full/10.4141/cjas-2014-121 
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174013000326