¿Cuánto dura el suero de leche (y por qué)?

Respuesta exacta: 7-14 días

Idealmente, buttermilk is a type of milk that has been fermented. It can also be described as milk left after manteca has been churned out fat from the cream. Buttermilk can be ebrio directly and also used for cooking and baking purposes.

Hay formas tradicionales y caseras de hacer suero de leche. Tradicionalmente, esto toma un período más largo para dejar la leche sin refrigerar en áreas donde hace más calor. El segundo método es mediante el uso de jugo de limón o vinagre. Se hace agregando una cucharada de jugo de limón o vinagre en un vaso de leche; luego, después de 10 minutos, se convierte en suero de leche.

¿Cuánto dura el suero de leche?

Tipo de suero de lecheTiempo sin comer
Refrigerado7 días
Sin Refrigerado14 dias
Congelado3 meses

El suero de leche tiene una duración breve. Debe almacenarse bien a temperaturas de 400 ° C o menos. Puede durar un período de 7-14 días con o sin refrigeración. Sin embargo, también se puede congelar hasta por 3 meses. Se puede congelar dejando un pequeño espacio en la parte superior del recipiente a medida que el suero de leche se expande cuando se congela. Aunque el suero de leche congelado cambia con la textura y el color del suero de leche, aún será seguro para cocinar y hornear.

Una vez que se ha abierto el suero de leche, todavía se puede almacenar adecuadamente para uso futuro. Debe permanecer en su envase original, refrigerado y bien cerrado. No se debe colocar el recipiente de suero de leche cerca de la puerta del frigorífico, ya que la temperatura es cálida; más bien, debe almacenarse en el cuerpo principal del refrigerador. Esto asegura que el suero de leche no se eche a perder en el menor tiempo posible.

Nuevamente, cuando el cartón de suero de leche se expone a la luz del día, puede interferir fácilmente con su longevidad. Una vez que la caja se ha dejado abierta por un período de 3 días o más, libera una sustancia acuosa en la parte superior e inferior del recipiente dejando sedimentos de gran volumen con un sabor fermentado.

RECOMENDADO
¿Cuánto dura un viaje con setas (y por qué)?

¿Razones por las que el suero de leche dura tanto tiempo?

En primer lugar, el suero de leche tiene sus propias bacterias vivas. En el proceso de producción de suero de leche, las bacterias consumen la lactosa disponible convirtiéndola en ácido láctico. Por lo tanto, debido a la acidez, la alta competencia y la falta de alimentos, es difícil que el suero de leche se eche a perder fácilmente. Las bacterias buenas restantes serán más funcionales al hacer que el suero de leche sea más espeso y ácido hasta que se acabe toda la lactosa disponible.

En segundo lugar, el suero de leche se puede refrigerar a temperaturas de 400 ° C o menos o congelar. Si está bien refrigerado, puede durar hasta 7-14 días; si está bien congelado, puede durar hasta 3 meses. Esto se debe a que carece de mantequilla, lo que la hace durar más, a diferencia de otros productos lácteos que tienen una mayor longevidad.

Además, cuando el suero de leche está en una caja de cartón sin abrir, puede permanecer más tiempo ya que no está expuesto al calor directo en comparación con si está en una caja de cartón abierta. Generalmente, los envases de cartón abiertos harán que el suero de leche pierda su sabor o sabor original.

Finalmente, practicar una buena higiene al abrir la caja puede ayudar a su longevidad. Los dedos deben mantenerse alejados de los labios de la caja, y debe evitarse beber directamente de la caja que contiene el suero de leche una vez que tales hábitos pueden traer levadura entre otras bacterias al suero de leche y hacer que se eche a perder.

Referencias

https://muse.jhu.edu/article/462403/summary