Respuesta exacta: 7-14 días
Idealmente, el suero de leche es un tipo de leche que ha sido fermentada. También se puede describir como la leche que queda después de que la mantequilla ha sido batida para eliminar la grasa de la crema. El suero de leche se puede beber directamente y también se puede usar para cocinar y hornear.
Hay formas tradicionales y caseras de hacer suero de leche. Tradicionalmente, esto toma un período más largo de dejar la leche sin refrigerar en áreas donde hace más calor. El segundo método es mediante el uso de jugo de limón o vinagre. Se hace agregando una cucharada de jugo de limón o vinagre en un vaso de leche; luego, después de 10 minutos, se convierte en suero de leche.
¿Cuánto dura el suero de leche?
| Tipo de suero de leche | tiempo sin comer |
| Refrigerado | 7 días |
| Sin Refrigerado | 14 días |
| Frozen | 3 meses |
El suero de leche dura poco tiempo. Debe almacenarse bien a temperaturas de 400C o menos. Puede durar un período de 7 a 14 días con o sin refrigeración. Sin embargo, también se puede congelar hasta 3 meses. La congelación se puede hacer dejando un pequeño espacio en la parte superior del recipiente, ya que el suero de leche se expande cuando se congela. Aunque congelar el suero de leche cambia con la textura y el color del suero de leche, seguirá siendo seguro para cocinar y hornear.
Una vez que se ha abierto el suero de leche, aún se puede almacenar adecuadamente para uso futuro. Debe permanecer en su envase original, refrigerado y bien cerrado. No se debe poner el recipiente de suero de leche cerca de la puerta del refrigerador ya que la temperatura allí es cálida; más bien, debe almacenarse en el cuerpo principal del refrigerador. Esto asegura que el suero de leche no se eche a perder en el menor tiempo posible.
Una vez más, cuando el cartón de suero de leche se expone a la luz del día, puede interferir fácilmente con su longevidad. Una vez que la caja se ha dejado abierta por un período de 3 días o más, libera una sustancia acuosa en la parte superior e inferior del recipiente, dejando un gran volumen de sedimentos con un sabor fermentado.
¿Razones por las que el suero de leche dura tanto tiempo?
En primer lugar, el suero de leche tiene sus propias bacterias vivas. En el proceso de producción de suero de leche, las bacterias consumen la lactosa disponible convirtiéndola en ácido láctico. Por lo tanto, debido a la acidez, la alta competencia y la falta de alimentos, es difícil que el suero de leche se eche a perder fácilmente. Las bacterias buenas restantes serán más funcionales al hacer que el suero de leche sea más espeso y ácido hasta que se termine toda la lactosa disponible.
En segundo lugar, el suero de leche puede refrigerarse a temperaturas de 400 °C o menos o congelarse. Si está bien refrigerado, puede durar hasta 7-14 días; si está bien congelado, puede durar hasta 3 meses. Esto se debe a que carece de mantequilla, lo que hace que dure más, a diferencia de otros productos lácteos que tienen una mayor longevidad.
Además, cuando el suero de leche está en una caja sin abrir, puede permanecer más tiempo ya que no está expuesto al calor directo en comparación con una caja abierta. Generalmente, los cartones abiertos harán que el suero de leche pierda su sabor o sabor original.
Finalmente, practicar una buena higiene al abrir el cartón puede ayudar a su longevidad. Los dedos deben mantenerse alejados de los labios de la caja, y se debe evitar beber directamente de la caja que contiene el suero de leche, ya que tales hábitos pueden traer levadura entre otras bacterias al suero de leche y causar que se eche a perder.
Referencias
https://muse.jhu.edu/article/462403/summary
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