¿Cuánto dura el jamón en la nevera (y por qué)?

Respuesta exacta: 3-7 días (aprox.)

El jamón es básicamente cerdo (carne de cerdo). El corte de pierna del cerdo se llama particularmente jamón y la carne de otras partes se conoce como tocino. El jamón constituye alrededor del 20% del peso total del cerdo. El jamón se puede usar fresco o también se puede curar (conservar) para uso futuro. El proceso por el que se conserva el jamón se denomina curación. Implica ahumar, salar, secar o congelar.

El jamón se consume ampliamente en muchas partes del mundo, incluidos los Estados Unidos. Esto se hace así debido a la cantidad de energía que proporciona. El jamón proporciona aproximadamente 1,200-1,600 calorías por libra. No solo proporciona energía, sino que también es rico en muchos nutrientes esenciales que requiere el cuerpo. Es una increíble fuente de calcio, hierro, vitamina (Vit. B12), fósforo y riboflavina.

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¿Cuánto dura el jamón en la nevera?

La conservación del jamón se realiza mediante el curado. El curado consiste básicamente en controlar el crecimiento de las bacterias de descomposición a través de varios agentes. El curado, por otro lado, también agrega sabor adicional a la carne. El jamón requiere refrigeración constante para permanecer conservado por más tiempo. El jamón se puede refrigerar a 40 F o menos dependiendo del tipo de jamón.

Para refrigerar el jamón hay que envolverlo muy bien para que no entre en contacto con el aire porque si entra en contacto con el aire la carne se empezará a secar. El jamón se puede congelar para evitar que se eche a perder.

En la siguiente tabla se muestra la tabla de conservación del jamón en la nevera:-

Tipo De JamónAlmacenamiento en el refrigerador
1. Jamón crudo5-7 días
2. Jamón Cocido3-5 días
3. Jamón Sellado al Vacío2 semanas

Varios factores que afectan la vida útil del jamón son: -

  1. tipo de jamón
  2. Temprature
  3. Humedad
  4. Alcance de la envoltura

¿Por qué el jamón dura tanto en la nevera?

El jamón se puede conservar a una temperatura muy inferior dentro de la nevera. El jamón tiene que ser curado antes de ser almacenado. Se hace así para evitar agentes que provoquen la degradación/pudrición de la carne. Algunos de los microbios comunes que dañan el jamón son las bacterias como Listeria, estafilococos, etc. El crecimiento bacteriano no puede tener lugar a temperaturas relativamente bajas. Se almacena en el refrigerador a una temperatura tan baja que no puede haber crecimiento bacteriano. Se envuelve herméticamente para que la carne quede fresca y jugosa.

El jamón puede echarse a perder cuando se enfrenta a la humedad. Al guardarlo en el frigorífico se garantiza que no entrará en contacto con la humedad. de esta manera su vida útil aumenta en gran medida.

Conclusión

Jamón es el nombre que se le da a la pieza de pierna de la carne de cerdo. Se consume ampliamente en muchas partes del mundo, incluidos América del Norte y otros países europeos. Es altamente nutritivo. Es rico en proteínas, calcio, vitaminas, hierro, fósforo y otras cosas. Es muy alto en energía. Lo bueno es que contiene los nueve aminoácidos, lo que la convierte en una proteína completa. Esto demuestra que, aunque el jamón es carne procesada, es altamente nutritivo y saludable. Se sabe que cierto tipo de jamón reduce las inflamaciones en el cuerpo. También es útil para mantener la masa muscular de un individuo.

Debido a los numerosos beneficios mencionados anteriormente, el jamón es muy consumido. Por esta razón, también debe conservarse para uso futuro. El jamón es carne. La carne tiende a degradarse por varias bacterias y otros microbios. En el caso del jamón, es el estafilococo que es responsable de estropearlo. Para evitarlo, el jamón se cura y se guarda en la nevera. Esto se hace así porque la temperatura dentro del frigorífico es extremadamente baja, donde el crecimiento bacteriano es insignificante.

Otra razón por la que el jamón se conserva tanto tiempo en la nevera es que evita que el jamón entre en contacto con el aire y la humedad, que también juega un papel importante en la degradación del jamón.

Por eso el jamón puede permanecer conservado de 3 a 7 días en la nevera.

Referencias

  1. https://www.degruyter.com/document/doi/10.7560/318034-027/html
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002014000112
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