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¿Estás dispuesto a experimentar con la cocina japonesa? Luego, comienza con la sopa de miso. No olvides comprar un bote de pasta de miso con tofu y algas. Al comprar la pasta de miso, es posible que esté pensando en la vida útil de la misma. ¿Se echaría a perder la pasta de miso? Bueno, déjame contarte sobre los ingredientes de la pasta de miso.
La pasta de miso es una pasta hecha de soja fermentada con la adición de sal y otros sabores de temporada. Recuerda que la pasta de soja no es un bien perecedero. Esto significa que no se estropeará si puede almacenarlo correctamente. Lea más para saber más sobre la pasta de miso.
¿Cuánto dura la pasta de miso?
| Pasta | Fecha de caducidad |
| Pasta de soja | 2-3 años |
| Pasta de tahini | 6 meses |
| Jengibre Ajo: | 3 semanas |
Sabemos que una pasta alimenticia es una suspensión semilíquida, coloidal o agregación que se emplea en un producto alimenticio. Se puede consumir instantáneamente para untar en los alimentos. Esta pasta es demasiado picante y huele mal. Los monjes japoneses habían inventado la pasta de miso para agregar riqueza a los alimentos como el umami que agrega sabor a la comida vegetariana. Una cucharadita de este ingrediente beneficioso puede agregar toneladas de esencia.
Si no ha abierto el frasco y está almacenado durante meses o años, entonces no será seguro consumir la pasta, ya que podría tener un sabor picante o sabroso. Pero cuando se retira el recipiente, el sabor de la pasta varía gradualmente. Pero aún es seguro consumirlo durante un par de meses o incluso un año. En tal caso, es considerablemente comparable a la salsa Tabasco.
Como hemos dicho, la pasta de miso puede echarse a perder después de un año. Cuanto más tiempo lo guarde, con más frecuencia podrá usarlo. Por lo tanto, existen mayores incertidumbres sobre la descomposición microbiana. Además, somos conscientes de que la soja fermentada no es un gran ingrediente para el crecimiento ambiental de bacterias, ya que algunas de ellas prevalecen y comienzan a acumularse. Por lo tanto, si encuentra moho en el exterior o si huele un poco diferente, deséchelo.
Simplemente puede notarlo cuando la pasta de miso se vuelve más oscura con el tiempo. Ocurre principalmente cuando se coloca en un ambiente cálido. La variación en el color de la pasta es común y esperada. No significa que la pasta se haya ido. Recuerda que la pasta de miso varía en color y también en sabor. Puede comprar la pasta del mismo fabricante, pero no siempre se verá ni sabrá igual.
¿Por qué la pasta de miso dura tanto?
Almacenar pasta de miso no es un trabajo simple. Contiene soja fermentada. En general, se recomienda guardarlo en el refrigerador cuando el sello no esté roto. Asegúrese de revisar la etiqueta de la pasta y observe cuáles son los ingredientes o pasteurizadores utilizados por los diferentes fabricantes para almacenarla durante más tiempo. A continuación, debe verificar dónde se colocó la pasta en el supermercado cuando la compró. Por si estaba en el frigorífico. Entonces, no olvides refrigerarlo también. En caso de que olvide hacerlo, el sabor puede cambiar.
Cuando el recipiente esté abierto, refrigérelo. No siempre es necesario refrigerarlo, pero aumenta las posibilidades de que la pasta dure más. Su sabor y olor se mantienen por más tiempo, y el clima frío es menos atractivo para las bacterias. Asegúrese de cerrar el contenedor cada vez que no esté en uso. Recuerde limpiar las cucharas cada vez antes de colocarlas en la pasta. Por lo tanto, no saldrá mal.
Conclusión
Muchas variedades de pasta de miso están disponibles en el mercado por diferentes fabricantes. De ellos, el nombre común es 'Shiro', que también se conoce como 'miso blanco'. Esta pasta de miso tiene el color más apagado y el sabor más suave. Es por eso que es la mejor opción de la multitud.
Cuanto más profundo es el tono de la pasta de miso, más fuerte es su sabor. También hay muchos sustitutos disponibles que son como diversas variedades de pasta de miso. Todo lo que necesitas hacer es usar una cucharadita o menos cuando su tono es un poco más oscuro o rojo. Recuerde que siempre puede agregar después, pero no agregue demasiado al principio.
Referencias
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf803258c
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174016307021
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