Respuesta exacta: hasta 3 semanas
El salmón ahumado es una variedad de salmón, que es un filete curado y ahumado en dos tipos de preparación. El salmón se puede ahumar en salmón ahumado en frío o salmón ahumado en caliente. Por su precio, el salmón ahumado es considerado un manjar en todo el mundo.
El salmón ahumado tiene diferentes etapas y niveles de durabilidad. Algunos platos de salmón ahumado pueden durar más tiempo debido a su tipo de empaque y las habilidades utilizadas para ahumar. En general, la vida útil de un salmón ahumado en promedio no supera los 21 días.
Cada 100 gramos de salmón ahumado contienen aproximadamente entre 120 y 150 calorías. El plato tiene un sabor salado con una fragancia ahumada que tiende a preservar la frescura del salmón. El plato en sí tiene dos variedades principales: salmón ahumado en caliente y salmón ahumado en frío.
¿Cuánto dura el salmón ahumado?
La durabilidad del salmón ahumado depende principalmente de dos factores llamados empaque y habilidades de ahumado. Dependiendo de los factores, el salmón ahumado puede durar entre 1 y 3 semanas. Un paquete de salmón ahumado sin sellar puede durar hasta una semana después de abrirlo.
Un paquete de salmón ahumado sin abrir puede durar de 2 a 3 semanas si se almacena en temperaturas frías, sin exposición a la humedad y la luz. El salmón ahumado y el salmón ahumado comparten la misma apariencia, pero el salmón ahumado tiene un sabor más salado y requiere un proceso de ahumado diferente. Todas las variedades de salmón ahumado tienen casi la misma vida útil, sin embargo, el tipo de salmón utilizado también puede influir en su durabilidad.
Salmón Ahumado Caliente
El salmón ahumado en caliente se ahúma a temperaturas muy altas, como 140 °F. Para preparar esta variedad, el salmón primero se trata con agua salada y luego se cubre con capas de diferentes salsas que pueden incluir salsa teriyaki, arce y pimienta negra. El salmón ahumado en caliente tiene una vida útil más larga de 2 semanas cuando se mantiene en un refrigerador y de 2 a 3 meses cuando se congela en un congelador.
Salmón Ahumado Frío
El salmón ahumado en frío se ahuma lentamente a una temperatura más baja de 90 °F. Para la eliminación de la humedad, el salmón ahumado se seca en sal durante la noche. Esta variedad de salmón es más sabrosa y sabrosa. Sin embargo, el salmón ahumado en frío puede durar en el refrigerador solo una semana y solo un mes cuando se almacena en un congelador.
Se recomienda verificar la fecha de caducidad en el paquete del pescado y luego verificar su apariencia para asegurarse de que no se eche a perder. La presencia de moho, cambio de color, olor a podrido, etc. puede indicar la descomposición de los alimentos. El consumo de alimentos en mal estado puede causar intoxicación alimentaria y otras infecciones como la infección por Listeria y, por lo tanto, debe evitarse a toda costa.
En resumen:
| Salmón ahumado | Durabilidad |
| Sellado | 2 - 3 meses |
| Sin sellar | 1 semana |
| Popular | 2 semanas |
| Frío | 1 semana |
¿Por qué el salmón ahumado dura tanto?
La vida útil del salmón ahumado depende de varios factores. El tipo de empaque, el estado del salmón y el proceso de ahumado son los principales factores que influyen en la durabilidad del manjar. Dependiendo de estos factores, el salmón ahumado puede durar hasta unos meses si se conserva a temperatura fría en ausencia de luz y humedad.
Los diferentes procedimientos de ahumado utilizados durante la preparación del salmón ahumado dan como resultado diferentes duraciones. El salmón ahumado en frío no se pasteuriza y, como resultado, se echa a perder más rápido que el salmón ahumado en caliente. Un salmón ahumado en frío tiene una mayor probabilidad de descomposición y, por lo tanto, se mantiene apto para el consumo durante solo una semana.
Paquete sin abrir
Cada paquete de salmón ahumado sin abrir tiene una fecha de caducidad en su etiqueta. Dependiendo de cada marca de salmón, un salmón debidamente empacado puede durar algunas semanas. Los paquetes sin abrir no se exponen a la humedad, a altas temperaturas, a la humedad ni a la luz y, por lo tanto, permanecen protegidos contra la descomposición microbiana.
Paquete abierto
Los paquetes abiertos de salmón pueden durar solo una semana. Si se almacena a baja temperatura en un congelador, puede durar hasta un mes debido a la descomposición lenta. La vida útil también está determinada por el tipo de salmón utilizado. Un salmón ahumado orgánico puede durar solo 2 días después de abrirlo.
Conclusión
El salmón ahumado es un manjar popular que se disfruta en todo el mundo. Se prepara principalmente en dos tipos: salmón ahumado en caliente y salmón ahumado en frío. La durabilidad de cada tipo de salmón depende de varios factores.
Un paquete de salmón sin sellar puede durar hasta 7 días, mientras que un paquete sellado puede durar unos meses si se almacena en un congelador. El salmón ahumado en caliente se somete a pasteurización durante el ahumado y, como resultado, dura más tiempo en comparación con el salmón ahumado en frío.
Referencias
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095671351300354X
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713511001964
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