¿Por cuánto tiempo es buena la harina (y por qué)?

Respuesta exacta: 4-8 meses

Cuando almacena alimentos en la cocina, debe tomar todas las precauciones necesarias. No puedes guardar las cosas como quieras. Especialmente cuando hablamos de comestibles, debe tener mucho cuidado con la forma en que los almacena.

No solo esto, debe tener el conocimiento correcto sobre la vida útil de todos los alimentos que tiene. Los alimentos almacenados en casa siempre corren un alto riesgo de ser contaminados por roedores.

Además, pueden volverse bastante dañinos si los comes después de que hayan caducado. Especialmente cuando hablamos de harina, hay varios tipos de harina disponibles y cada uno de ellos puede tener una vida útil diferente. 

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¿Por cuánto tiempo es buena la harina?

tipo de harinaVida útil
harina normal7, 8 Meses
Harina de trigo4, 6 Meses

Podemos decir que la harina es la base de todas las delicias y la respuesta a nuestras preguntas para la mayoría de los panaderos. Es fundamental comprender con qué está trabajando, ya sea que esté usando harina para todo uso, grano integral o cualquier otro tipo de harina. 

Muchas personas se preguntan si la harina caduca o no. Esto se debe principalmente a que sucede muchas veces que preparas todo para una receta y luego descubres que la harina no es buena para usar.

La vida útil de la harina, o cuánto dura antes de estropearse, está influenciada por muchos factores. A temperatura ambiente, la mayoría de los tipos de harina duran alrededor de 4 a 8 meses, con frecuencia mucho más allá de su fecha de vencimiento. Sin embargo, la vida útil de la harina varía según el tipo, los ingredientes y cómo se almacena.

Si echamos un vistazo a los diferentes tipos de harinas por separado, podemos decir que si tiene harina normal, tendrá una vida útil de alrededor de 7-8 meses. Pero, si tiene harina de trigo integral, tendrá una vida útil más corta. Esto se debe a que durará solo de 4 a 6 meses. 

El intervalo entre la harina fresca y la rancia no tiene precio. Considere probar una pizca de harina para asegurarse de que tenga un sabor normal, ya que el olor puede hacer que el sabor se deteriore antes de que desaparezca. No hay razón para tirar la harina si no huele o sabe mal. Examina también el color, ya que no debe alterarse. 

¿Por qué la harina es buena por tanto tiempo?

La harina que ha almacenado en su cocina o despensa puede estropearse por varias razones. Muchas personas piensan por qué la harina es buena solo por 7 u 8 meses. Mientras que algunas personas se preguntan por qué su harina se echa a perder incluso antes de eso. Bueno, eso depende principalmente de la forma en que almacenas la harina.

Si deja su harina a la intemperie en alguna bolsa rota, seguramente se estropeará incluso antes de su vida útil. Esto se debe a que cuando almacena cuatro como este, está expuesto al calor y la humedad no deseados, lo que es malo para él. 

Varios alimentos, especialmente la harina, deben almacenarse en un lugar seco donde la temperatura sea un poco baja. Puedes guardar la harina en un recipiente hermético para que se mantenga fresca por un tiempo. De esta manera, se reduce el riesgo de que la harina se estropee. 

La harina se clasifica con frecuencia según el grado de procesamiento, lo que afecta su vida útil. El origen del ingrediente, como el trigo, también influye. Debido a cómo se prepara, la harina blanca para todo uso, por ejemplo, se mantiene fresca por más tiempo que la harina integral.

Solo unas pocas personas saben que se eliminan el salvado y el germen del grano, dejando solo el endospermo almidonado en la harina blanca. Pero, si echamos un vistazo a la harina de trigo integral, contiene el salvado, el endospermo, el germen y las tres secciones del grano.

Entonces podemos decir que los productos de trigo integral son particularmente susceptibles a estropearse porque el salvado y el germen tienen un alto contenido de aceites. Cuando las grasas se exponen a la luz, la humedad o el aire, se degradan y producen un sabor y olor desagradables.

Conclusión

Cuando almacena alimentos en su cocina para cocinar en el hogar, debe estar bien informado sobre la vida útil de los productos que está almacenando. Uno de los factores más importantes que afectan la vida útil de un alimento es la forma en que lo almacena. 

Si nos fijamos en la harina, tiene una vida útil de unos 8 meses. Pero, si no tomas las precauciones suficientes y no lo guardas bien, puede que tengas que sufrir las consecuencias.

Referencias

  1. https://inis.iaea.org/search/search.aspx?orig_q=RN:21058333
  2. https://www.mdpi.com/412040
  3. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf980688n

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