Respuesta exacta: 2 a 3 días
El sushi es una cocina japonesa tradicional y auténtica que se disfruta no solo en Japón, sino en todo el mundo. El sushi está hecho de una variedad de mariscos, sin embargo, el tipo de sushi más común es el hecho de pescado crudo. El sushi contiene principalmente ingredientes como mariscos, arroz con vinagre, también conocido como shari, o sumeshi, diferentes tipos de vegetales y nori, un alga seca que se usa para envolver el sushi.
¿Por cuánto tiempo es bueno el sushi?
En promedio, la vida útil del sushi es de 2 a 3 días. Aunque es importante tener en cuenta que muchos factores determinan la vida útil del sushi. El factor principal que puede aumentar la vida útil o incluso disminuirla de manera drástica son las condiciones de almacenamiento del sushi.
Otro factor a tener en cuenta además de las condiciones de almacenamiento es si el sushi está cocido o crudo. Por lo general, el sushi crudo o crudo tiene una vida útil más corta en comparación con el sushi cocido.
La razón detrás de esto es que el sushi contiene pescado crudo y otros ingredientes similares. Por lo tanto, no se recomienda conservar el sushi durante más de un par de días. Además, si el pescado crudo no se consume, queda expuesto a bacterias y muchos otros agentes atmosféricos que pueden dañar el sushi. Sin embargo, el sushi cocido también dará lugar a pescado cocido, lo que aumenta significativamente la vida útil del sushi, especialmente cuando se conserva en el frigorífico.
El sushi cocido tiene una vida útil de aproximadamente 3 a 4 días cuando se mantiene en el refrigerador. Por otro lado, si el sushi cocido se mantiene a temperatura ambiente, su vida útil se reduce a solo unas 5 a 6 horas. El sushi crudo tiene la vida útil más corta, que es solo de 1 a 2 días cuando se mantiene en el refrigerador y de 2 a 3 horas cuando se mantiene a temperatura ambiente.
¿Por qué el sushi es bueno durante tanto tiempo?
La condición adecuada para almacenar sushi es mantenerlos en un paquete hermético a bajas temperaturas. Aunque muchas personas prefieren mantener el sushi crudo a temperatura ambiente, la temperatura ambiente no es una condición adecuada para almacenarlo. El mejor lugar es guardar el sushi en el refrigerador en un recipiente hermético. La razón detrás de esto es que si mantiene el sushi a una temperatura, puede provocar la contaminación bacteriana del sushi.
Además de estas condiciones generales de almacenamiento, si está comprando sushi ya preparado, puede consultar la etiqueta pegada en el paquete sobre las condiciones de almacenamiento de ese sushi, ya que cada tipo de sushi tiene diferentes condiciones de almacenamiento. Siempre se recomienda seguir esas instrucciones de almacenamiento para almacenar sushi, ya que son las más adecuadas. Como cada tipo de sushi tiene su forma de preparación, por lo tanto, con el cambio de método de preparación, también cambian sus condiciones de almacenamiento.
Cuando el sushi se deja durante más de 6 a 7 horas a temperatura ambiente, el sushi se vuelve no apto para el consumo. Por lo tanto, almacenar sushi en el frigorífico puede aumentar su vida útil hasta las 24 horas. Además, para el sushi que se prepara con pescado cocido, su vida útil aumenta hasta 3 o 4 días cuando se refrigera.
| Condiciones de almacenamiento de sushi | Duracion |
| sushi crudo | 3 a día 4 |
| sushi cocido | 1 a día 2 |
Conclusión
El sushi en mal estado contiene múltiples parásitos y bacterias que, cuando se consumen, pueden transmitirse y causar muchos problemas de salud graves. Comer sushi en mal estado puede causar problemas de salud como diarrea, intoxicación alimentaria, anisakidosis, que es una infección larvaria que afecta el intestino. Aparte de esto, el sushi también puede llevar mercurio al cuerpo, lo que puede provocar daños en los riñones, el hígado y el intestino. Por lo tanto, se vuelve importante saber cuándo el sushi se ha echado a perder y no es apto para el consumo.
Hay muchas señales por las que puedes saber que el sushi se ha echado a perder. El sushi estropeado tendría un olor peculiarmente malo. La razón detrás del mal olor es la bacteria presente en el sushi que lo ha contaminado. Otros signos de deterioro podrían ser un aspecto visualmente opaco y una textura viscosa. Si ve estos signos en su sushi, es probable que el sushi se haya echado a perder y no debe consumirse.
Referencias
- http://followthethings.com/howsushiwentglobal.shtml
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/71/4/860/171883
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