Respuesta exacta: 45 minutos
La patata es consumida por la casi totalidad de la población a nivel mundial. Es un tubérculo almidonado de la planta y también es un vegetal de raíz en América nativa. Estas plantas pertenecen a la familia de las solanáceas denominadas solanáceas tuberosum. Las papas son el alimento básico en muchas partes del país y son una parte integral de gran parte del suministro de alimentos. Son el cuarto cultivo alimentario más grande del mundo después del maíz, el trigo y el arroz. Hay alrededor de 5,000 especies diferentes de papa en el mundo que se consumen.
¿Cuánto tiempo para hornear una papa?
Hay varios platos que consumimos y tienen papa, este vegetal se puede consumir en cualquier forma, como hervirlo, freírlo y hornearlo según el requisito. Estas papas también tienen un alto valor nutritivo, ya que las papas crudas contienen aproximadamente un 79 % de agua y también contienen muchos minerales, nutrientes, vitaminas y grasas. Tiene minerales como calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre, manganeso y selenio que tienen sus beneficios.
La papa también tiene muchos más componentes, nutrientes como proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, azúcar, que son los requisitos básicos del cuerpo humano. También tienen vitaminas como la vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, vitamina B6, ácido fólico, vitamina A, vitamina E, vitamina K1 y betacaroteno. Tiene la presencia de grasas como ácidos grasos saturados, ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados.
Las papas no solo se usan para comer, sino que también tienen otros usos. Se utilizan para preparar bebidas alcohólicas como vodka, poitín y akvavit; utilizados como forraje para el ganado, algunos granjeros los cocinan al vapor en lugar de alimentarlos crudos. Tiene fécula de patata que se utiliza en la industria alimentaria como espesante y aglutinante de sopas y salsas y también se utiliza en la industria textil como adhesivo. También se utilizan en la fabricación de papeles y cartones. También tiene usos científicos, ya que se utilizan en la investigación de plantas.
| Método | Período de tiempo |
| Repostería | 45 Minutos |
| Hervir | 20 Minutos |
¿Por qué una patata tarda tanto en hornearse?
Las papas pueden venir en todas las formas y tamaños: algunas son largas y delgadas, algunas cortas y gordas, y otras curvadas de formas extrañas. Una papa al horno durará alrededor de una semana si se almacena correctamente en el refrigerador. Las papas son gruesas, densas y almidonadas, por lo que deben cocinarse por el centro. La patata que no se cocina correctamente puede tener un sabor crudo que no es un sabor agradable.
Las papas también contienen algunos antinutrientes, como los inhibidores de la proteína tripsina y las lectinas, que afectan el sistema digestivo y el proceso de absorción de los nutrientes. Si las papas se cocinan adecuadamente, estos antinutrientes se reducen y no tienen mucho impacto en su sistema digestivo. La cocción adecuada inactiva parcial o completamente los inhibidores de tripsina y reduce entre un 50% y un 60% de lectina en la patata.
Estas papas contienen glicoalcaloides que son venenosos para el consumo si se consumen en grandes cantidades. Este compuesto químico está presente en todos los miembros de la familia de las solanáceas. La exposición de las papas a la luz solar provoca que esta pigmentación las torne verdes debido a la producción de clorofila. Hay dos tipos de glicoalcaloides presentes en las papas verdes: solanina y chaconina.
Las papas tienen almidón resistente que es muy bueno y tiene varios beneficios para la salud, pero la gran cantidad que se encuentra en las papas crudas puede causar problemas digestivos. El almidón resistente es fermentado por bacterias beneficiosas en el intestino que conducen a la producción de gas en el colon. Puede causar malestar estomacal, gases e hinchazón, estos son algunos de los efectos secundarios del consumo de papas crudas.
Conclusión
La papa cruda tiende a tener más antinutrientes que causan varios problemas del sistema digestivo en uno. La seguridad adecuada es realmente importante antes de consumir crudo o patatas cocidas que se adaptan mejor a tu cuerpo. Es la verdura más querida, pero no es buena para la salud porque se consume regularmente y causa obesidad debido al gran contenido de grasa que contiene.
Referencias
- https://pdfs.semanticscholar.org/e36c/f740be8cf8c8f0637de95cb8cdbb8799de9d.pdf
- https://philpapers.org/rec/ELSPCU
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