Respuesta exacta: 30 minutos
La pechuga de pollo no es una de las favoritas entre las personas. Ya que es un corte con menos grasa, la pechuga de pollo despojada de su piel y huesos puede pasar de rosada a masticable y seca en minutos.
Sacar el sabor de un corte de carne de este tipo puede ser una tarea bastante desafiante que incluso puede dejar perplejo a un cocinero casero experimentado. La clave de este dilema es conocer los tiempos de cocción correctos.
El tiempo de horneado de la pechuga de pollo depende de tres factores: la temperatura, la presencia de un hueso y si está congelado o no. Generalmente, se puede cocinar una pechuga de pollo en 30 minutos si no tiene hueso y en 55 minutos si no lo está.
¿Cuánto tiempo para hornear pechuga de pollo?
Hay dos variedades de pechuga de pollo disponibles: con hueso y sin hueso. En general, una pechuga de pollo con hueso tarda más en cocinarse que una pechuga de pollo deshuesada y sin piel.
A 325 grados, un corte deshuesado de pechuga de pollo se cocina en 33 minutos a 35 minutos, ya 350 grados Fahrenheit, se hornea en 30 minutos. Una pechuga de pollo se cocina completamente en 20-25 minutos a 375 grados Fahrenheit.
A temperaturas superiores a 375 grados, la pechuga de pollo se cocina bastante rápido. Se tarda 20 minutos, 18 minutos y 10 minutos a 400 grados, 425 grados y 450 grados Fareignheight, respectivamente.
Por otro lado, la pechuga de pollo con hueso tarda 60 minutos en cocinarse completamente a 325 grados y 55 minutos a 350 grados Fahrenheit. La pechuga de pollo se hornea en 35 a 40 minutos a 375 grados Fahrenheit, 30 minutos a 400 grados, 22 a 26 minutos a 425 grados y 15 a 20 minutos a 450 grados Fahrenheit.
Otro factor que afecta el tiempo de cocción de la pechuga de pollo es si está congelada o no. En general, la pechuga de pollo congelada tarda un 50 por ciento más que su contraparte no congelada. Por lo tanto, si una pechuga descongelada tarda entre 20 y 30 minutos en cocinarse, una pechuga congelada tardará entre 30 y 45 minutos a la misma temperatura.
Hay dos cosas a tener en cuenta al cocinar una pechuga de pollo. En primer lugar, no se deben hornear las pechugas de pollo a temperaturas más altas (de 400 a 450 grados Fahrenheit) durante mucho tiempo, ya que esto podría cocinar demasiado la carne, haciéndola fibrosa y seca. En segundo lugar, hay que cocinar el pollo hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit. La alta temperatura interna destruye todos los contaminantes bacterianos.
En resumen,
| Temperatura a la que se cocina la pechuga de pollo | Tiempo Tomado (Deshuesado) | Tiempo tomado (con hueso) |
| 325 grados Fahrenheit | 33 a 35 minutos | 60 minutos |
| 350 grados Fahrenheit | 30 minutos | 55 minutos |
| 375 grados Fahrenheit | 20 a 25 minutos | 35 a 40 minutos |
| 400 grados Fahrenheit | 20 minutos | 30 minutos |
| 425 grados Fahrenheit | 18 minutos | 22 a 26 minutos |
| 450 grados Fahrenheit | 10 minutos | 15 a 20 minutos |
¿Por qué lleva tanto tiempo hornear la pechuga de pollo?
Una pechuga de pollo no es tan robusta como su contraparte de pierna ampliamente utilizada. Como las fibras musculares de una pechuga de pollo son tiernas, para empezar, lleva menos tiempo cocinarlas por completo.
Además, estos músculos no tan activos no tienen muchos tejidos conectivos. Los tejidos conectivos, también llamados colágeno, se convierten en gelatina a altas temperaturas, lo que le da al pollo su textura jugosa. Como los tejidos conectivos de las pechugas de pollo no requieren tanto tiempo para ablandarse, se cocinan rápidamente.
Además, estos procesos ocurren muy rápido a altas temperaturas. Por lo tanto, el tiempo de cocción a altas temperaturas es menor.
Una pieza con hueso tarda más en cocinarse debido a cómo se irradia el calor por toda la carne. El hueso de la pechuga conduce el calor de manera diferente a la carne, por lo que aumenta el tiempo de cocción. Una pechuga deshuesada y sin piel no contiene huesos para conducir el calor ni piel para retener la humedad. Por lo tanto, se cocina más rápido.
Por último, cocinar un pollo congelado requiere hornear el pollo durante más tiempo. Los estudios indican que la pechuga de pollo requiere un 50 % más de tiempo para cocinarse bien. Por lo tanto, si la pechuga se cocina en 20 minutos, la cocción de la pechuga de pollo congelada tardará 30 minutos.
Conclusión
Una pechuga de pollo no es tan buscada como la pierna de pollo muy apreciada y sabrosa. Por lo tanto, el tiempo de cocción juega un papel esencial para que el plato sea delicioso. Hornear la carne durante el tiempo justo le dará una pechuga de pollo dorada perfectamente cocida y evitará que se seque y se vuelva masticable. Además, cocinar la pechuga durante el tiempo adecuado ayuda a prevenir la contaminación microbiana en los alimentos que puede causar infecciones estomacales.
