¿Cuánto tiempo para hornear calabacín (y por qué)?

Respuesta exacta: 8 a 20 minutos

Calabacín es una calabaza de verano y parte de la cucurbitáceas familia de plantas, también conocidas como calabazas. Si bien la mayoría de la gente se refiere a él como un vegetal, en realidad, el calabacín es una fruta. 

El calabacín tiene un sabor delicado. Requiere más que mantequilla y sal. El calabacín también se puede comer crudo o desmenuzado. Se pueden agregar a ensaladas frías y calientes si se sigue una receta tailandesa o vietnamita. El calabacín cortado con un espiralizador hace fideos de calabacín que actúan como un sustituto de espagueti para recetas bajas en carbohidratos.

Se pueden cocinar calabacines de diversas formas. Estos incluyen calabacines hervidos, a la parrilla, al vapor, al horno y a la parrilla. Además, también se puede incorporar la fruta en pan y soufflés. De todos estos métodos, hornear calabacines es el más fácil de realizar. La duración de la cocción de la verdura depende de factores como el tamaño y la temperatura. En general, la fruta se cocina en 8 a 20 minutos dependiendo de la temperatura utilizada.

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¿Cuánto tiempo para hornear calabacín?

temperatura del hornoTiempo tomado
325 grados Fahrenheit20 minutos
350 grados Fahrenheit15 minutos
375 grados Fahrenheit13 minutos
400 grados Fahrenheit12 minutos
425 grados Fahrenheit10 minutos
450 grados Fahrenheit8 minutos
Asar calabacinesmenos 1 o 2 minutos

En primer lugar, el tiempo de asado del calabacín depende de la forma en que se corte. Puede ser cortado por la mitad, rebanado o cortado en cuartos en palitos. El tiempo también depende del grosor de las piezas. Las piezas más delgadas se cocinan más rápido que las más gruesas y las rebanadas se cocinan más rápido que los palitos. 

El calabacín se hornea más rápido a temperaturas más altas. A 450 grados Fahrenheit, la fruta se cocina en 8 minutos. A 425 grados Fahrenheit, se cocina en 10 minutos y 12 minutos a 400 grados Fahrenheit.

El calabacín se cocina lentamente a temperaturas inferiores a 400 grados Fahrenheit. A 325 grados Fahrenheit, tarda 20 minutos. A 350 grados Fahrenheit tarda 15 minutos y a 375 grados Fahrenheit tarda 13 minutos.

Se pueden asar las rebanadas para reducir el tiempo de cocción en uno o dos minutos. 

¿Por qué lleva tanto tiempo hornear calabacín?

Cocinar calabacines horneándolos es fácil. Aunque no hay llama, las bobinas calentadoras del horno pueden cocinarlos rápidamente. La estructura del calabacín hace que se cocine por mucho tiempo. Tiene un interior firme que tarda en ablandar. Por lo tanto, es necesario cocinarlo por períodos más largos.

Además, las piezas más pequeñas se cocinan más rápido que las más grandes. Por lo tanto, uno debe asegurarse de que todas las rebanadas o palitos sean del mismo tamaño, sin importar el corte.  

Otro factor, la temperatura, decide principalmente el tiempo de cocción. La transferencia de calor no es lineal. Por lo tanto, cocinar a una temperatura más alta no disminuye ligeramente la temperatura. En cambio, aumentar la temperatura, lo que significa que uno va el doble de rápido. Por lo tanto, el tiempo de cocción se reduce a la mitad.

Esta característica es la razón por la cual la fruta se cocina en 10 minutos a 425 grados Fahrenheit pero tarda 20 minutos en hornearse a 325 grados Fahrenheit. 

La receta utilizada también juega un papel en la decisión del tiempo necesario. Algunas recetas que requieren marinar toman más tiempo que hornearlas con sal. 

Otro cambio químico que ocurre durante el proceso de horneado es la reacción de Maillard. La reacción se refiere al dorado de los alimentos, dándoles un aroma delicioso. La reacción ocurre cuando un aminoácido y ciertos azúcares se descomponen debido al calor. Los productos se recombinan en cientos de compuestos y dan como resultado olores aromáticos. 

Conclusión

El calabacín contiene vitaminas y minerales esenciales como potasio, magnesio, folato, cobre, fósforo, tiamina, vitamina B6, vitamina A y vitamina K. La fruta también es rica en antioxidantes que protegen el cuerpo de los radicales libres. 

El calabacín es un alimento alto en fibra y bajo en calorías que mejora la digestión y previene una variedad de problemas gastrointestinales. 

Hornear calabacines es simple. Hay que tener en cuenta el tiempo necesario para cocinar el plato perfecto. Generalmente, el calabacín tarda de 8 a 20 minutos en hornearse. El tiempo depende de la temperatura, el grosor de las piezas y la receta utilizada. La variación ocurre cuando las piezas más pequeñas se cocinan más rápido que las más grandes. Además, al aumentar la temperatura, la mitad del tiempo de cocción ya que la transferencia de calor no es lineal. Además, las recetas complejas requieren tiempo de marinado, lo que se suma al tiempo total necesario. 

Referencias

  1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461530296X

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