¿Cuánto tiempo para hervir judías verdes (y por qué)?

Respuesta exacta: 5-10 minutos

Las judías verdes son la parte inmadura del frijol común. Estas son las vainas jóvenes inmaduras que se utilizan para fines como cocinar. Las judías verdes se conocen con una variedad de nombres como judías verdes, judías verdes, judías verdes, judías verdes y muchos más. Estos se consumen antes de que el grano haya madurado adecuadamente. Las judías verdes, que tienen muchos valores nutricionales y saludables, constituyen una parte importante de la dieta de muchas personas.

Las judías verdes se preparan comúnmente con motivo del Día de Acción de Gracias. Se pueden hervir, saltear, cocer al vapor o al horno. Servidas con una comida bien cocida o papas, las judías verdes son un manjar supremo. Las judías verdes son más conocidas por la parte verde y los nutrientes como la vitamina C, K, B6, fibras dietéticas, calcio y muchos más.

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¿Cuánto tiempo para hervir judías verdes?

tipo de frijolesTiempo tomado
Más delgado/ más pequeño5 minutos
Más grueso7 minutos

Un frijol más grueso es difícil de cocinar porque la temperatura de cocción no se puede mantener en todo momento. Mientras que un frijol más delgado toma menos tiempo porque la temperatura de cocción se mantiene en todo momento. Los frijoles más pequeños tardarán 5 minutos. Si tiene prisa, siempre se recomienda cortar el frijol en trozos más pequeños y luego cocinarlo para ahorrar tiempo.

Usar frijoles frescos regulares le ayudará a obtener el mejor sabor. Sazonar los frijoles con aceite de sésamo, aceite de oliva o aceite de aguacate agrega un toque de frescura. Si tiene los frijoles tal cual sin carne, use salsa de pepino o maní para darle más sabor. Los frijoles son una guarnición que agrega mucho valor nutricional con una preparación mínima. Las judías verdes pueden estar disponibles en una variedad de formas, como enlatadas, frescas o congeladas. Los nutrientes de las judías verdes reducen la cantidad de afecciones de salud como cáncer, depresión, mala salud ósea, infertilidad y muchas más.

Las judías verdes se usan comúnmente en ensaladas y platos. Las judías verdes son legumbres y comerlas crudas puede ser tóxico. Por lo tanto, siempre se recomienda lavarlos y cocinarlos adecuadamente. Las judías verdes contienen lectinas que resisten las enzimas digestivas. Se unen a las células del cuerpo y causan problemas como náuseas, diarrea, vómitos o distensión abdominal. Estos frijoles también pueden causar problemas en el intestino si se consumen crudos por mucho tiempo.

Hervir las judías verdes las hace más sabrosas, fáciles de digerir y aumenta la disponibilidad de nutrientes de las judías verdes. Las lectinas se desactivan cuando el frijol se hierve a 100 C. Bolear los frijoles también aumenta el contenido de antioxidantes que protege la célula de los radicales libres y reduce las posibilidades de enfermedades. Una de las desventajas que vienen con la ebullición es que puede hacer que muchos nutrientes fluyan de las judías verdes.

¿Por qué se tarda tanto en hervir las judías verdes?

Las judías verdes tardan en hervir porque hay que romper los tejidos de la célula vegetal. También es importante macerar las judías verdes para que sea más fácil comerlas. Para preparar los frijoles, empieza por lavarlos. Esto asegura que la suciedad o cualquier germen del suelo se elimine en la primera aplicación. Luego, rompa el frijol por cualquier extremo marrón. El extremo marrón puede ser perjudicial.

Para quitar el extremo marrón, simplemente rompa la judía verde en dos partes y la parte marrón finalmente se quitará. Además, un consejo es cortar la judía verde en dos mitades si es larga o si hay menos tiempo en la mano. Ahora, comience hirviendo un poco de agua en una cacerola preferiblemente a 100 C. Ahora, agregue las judías verdes al agua y deje hervir hasta que estén tiernas. En este punto, reduzca el gas a fuego lento.

Drene el agua de la sartén. Para la guarnición brillante, agregue mantequilla o aceite de oliva a una sartén y mezcle ligeramente las judías verdes hervidas en el agua. Glasear las judías verdes con mantequilla o aceite le da un brillo extra y las hace aún más deliciosas. Incluso puede sazonar los frijoles, para darle un sabor extra.

Conclusión

Las judías verdes pueden tardar entre 7 y 10 minutos, según el tamaño y la textura de las judías. Si el frijol es más grueso, tardará más en cocinarse en comparación con los frijoles más delgados. Además, se aconseja cortar las alubias grandes por la mitad para agilizar el proceso de cocción. Las judías verdes contienen una gran cantidad de vitaminas, específicamente vitamina K y antioxidantes. Estos nutrientes ayudan a proteger el cuerpo de una gran cantidad de enfermedades.

Referencias

  1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877401001820
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643812002745

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